بريتزل

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
بريتزل

400

جرام دقيق أو طحين

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة خميرة

150

ملليلتر حليب

140

ملليلتر ماء

30

جرام زبدة

0

ملح خشن

ماء سلق البريتزل

2

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم

1

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
بريتزل

1

يخلط الطحين، السكر، الملح وخميرة الخبز ثم نبدأ بإضافة السوائل (الماء والحليب) مع العجن

2

تعجن تقريبا من 5 إلى 6 دقائق

3

تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن حوالي 4 دقائق أخرى

4

تغطى العجينة وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها

5

تنزل براحة اليد ثم تشكل

6

تقسم العجينة إلى قطع تشكل كل قطعة إلى لولب طويل

7

نمسك بطرفي اللولب ويلف ثم يرجع إلى وسط الدائرة ويلصق عليها ليشكل حبة بريتزل

8

توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين، ثم تغطى وتترك

9

يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت

10

يوضع الماء في قدر على النار إلى درجة الغليان ثم يضاف الملح وكربونات الصوديوم

11

نضع حبات البريتزل في الماء المغلي لتسلق تقريباً دقيقة أو أقل إلى أن تطفو على سطح الماء عندها تخرج وتصفى وتوضع على الصينية المغطاة بورق الخبز، ترش بالملح وتدخل الفرن لتخبز ما بين 15 إلى 25 دقيقة حسب حجم الحبات ونوع الفرن

12

تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك

المكونات
طريقة التحضير
بريتزل

400

جرام دقيق أو طحين

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة خميرة

150

ملليلتر حليب

140

ملليلتر ماء

30

جرام زبدة

0

ملح خشن

ماء سلق البريتزل

2

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم

1

ملعقة صغيرة ملح

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة