بريوش عيد الأم

يوضع الدقيق أو الطحين في زبدية عميقة مع كل مكونات العجينة، يخلط بملعقة ثم يخفق خفقاً خفيفاً باليد، يغطى ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه

تنزل العجينة باليد وتخفق مرة أخرى ثم تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى

تكرر هذه الخطوة 4 إلى 5 مرات أي تخفق باليد، تغطى وتترك لتختمر ثم تخفق مرة أخرى وهكذا إلى أن تصبح العجينة مطاطية، ملساء ولامعة

تقسم العجينة إلى كرات لتتشكل في الصينية على شكل وردة ونضع أول كرة في وسط الصينية ثم تحاط أو تدور بكرات إلى أن تغطى كل الصينية بتناسق

تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة

تدخل البريوش الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة

تخرج البريوش من الفرن، تدهن بالقطر وترجع الفرن تحت الشواية فقط لتكتسب لمعة

تخرج البريوش من الفرن ومن الصينية، توضع على شبك إلى أن تبرد تماماً ثم تقدم

تخلط المكونات وتوضع على النار لتغلي ما بين 10 إلى 15 دقيقة