خبز تركي

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
الخميرة

50

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة خميرة

100

ملليلتر ماء

العجينة

500

جرام طحين

1/2

ملعقة كبيرة ملح

50

ملليلتر زيت زيتون

1

حبة بياض البيض

250

ملليلتر ماء

2

ملعقة كبيرة حبة البركة

1

حبة صفار البيض

طريقة التحضير
الخميرة

1

تخلط كل مكونات الخميرة في وعاء عميق، تغطى بقطعة بلاستيك، توضع في ماء دافئ لتختمر من 15 إلى 20 دقيقة

العجينة

1

يوضع الدقيق أو الطحين في العجانة مع زيت الزيتون ثم تسكب عليه الخميرة المختمرة و بياض بيضة والماء الدافئ تدريجياً مع العجن ثم الملح مع مواصلة العجن

2

تعجن تقريباً 10 دقائق، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

3

تنزل العجينة باليد، تقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الرغبة، تشكل كرات وتبسط تقريباً 5 مم قطرها، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى

4

يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت

5

بواسطة سكين حادة، توضع بعض الفتحات أو النقوش على وجه الخبز، يدهن بصفار البيض ويرش بحبات البركة ثم يدخل مباشرة ليخبز من 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الخبز إلى أن يكتسب لون ذهبي جميل

6

يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد

النصائح

1

ينصح بنقش الخبز قبل أن يختمر أي بعد تشكيله مباشرة تفاديا من أن تنزل العجينة بعد اختمارها

2

يمكن عجن هذا الخبز بواسطة اليد

3

ينصح بدهن وعاء أو زبدية بقليل من زيت الزيتون ثم وضع العجينة فيه لتختمر كي لا تلتصق لأنها طرية نوعاً ما

المكونات
طريقة التحضير
الخميرة

50

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة خميرة

100

ملليلتر ماء

العجينة

500

جرام طحين

1/2

ملعقة كبيرة ملح

50

ملليلتر زيت زيتون

1

حبة بياض البيض

250

ملليلتر ماء

2

ملعقة كبيرة حبة البركة

1

حبة صفار البيض

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز
مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة