حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
150
غرام دقيق أو طحين
150
ملليلتر ماء
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
350
جرام دقيق أو طحين
1
ملعقة صغيرة ملح
4
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
80
جرام سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
120
جرام زبدة
0
صفار بيض
0
سكر
0
شرائح لوز
500
ملليلتر حليب
100
جرام سكر
3
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
2
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
40
جرام زبدة
250
ملليلتر كريمة
1
تخلط كل مكونات الخميرة وتترك لترتاح وتختمر على الأقل ساعتين
1
يوضع الحليب في قدر على النار ونوصلهم حتى درجة الغليان
2
يخفق البيض مع 80 جرام من السكر والفانيليا ثم يضاف نشاء الذرة ويخلط
3
تسكب كمية من الحليب المغلي على مزيج البيض والسكر والنشاء ويخفق ثم يسكب على الكمية المتبقية من الحليب المغلي ويرجع على النار مع التحريك دون التوقف إلى أن يتكاثف المزيج
4
يبعد من على النار تضاف الزبدة ويخلط ثم يترك ليبرد تماماً
5
تخفق الكريمة الطازجة مع كمية السكر المتبقية (20 جرام) لنحصل على كريمة شانتي
6
بواسطة ملعقة أو سباتولا تخلط كريمة الشانتي مع الكريم باتسيير
1
في العجانة، يوضع الطحين، الخميرة، السكر، حليب البودرة، الملح والفانيليا، ويخلطوا
2
يضاف البيض وتجن المكونات
3
تضاف الزبدة الطرية مع مواصلة العجن تقريباً مدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة
4
تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وفوطة مطبخ ثم تترك لترتاح وتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
5
تنزل العجينة براحة اليد دون عجنها ثم تشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل كرة كبيرة أ و عدة كور حسب الرغبة
6
توضع في صينية مغطاة بورق الخبز أو مرشوشة بالطحين ثم تبسط قليلاً براحة اليد للحصول على شكل خبزة تقريباً، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها
7
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
8
تدهن بالبيض وترش بالسكر الخشن وشرائح اللوز ثم تدخل الفرن لتخبز من 25 إلى 30 دقيقة
9
ثم تخرج وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد كلياً
1
يمكن إضافة كمية من الشوكولاتة الذائبة إلى الكريم باتسيير قبل إضافة الكريمة شانتي
2
ينصح بترك الخميرة مدة أطول قبل استعمالها للحصول على نتيجة أفضل
150
غرام دقيق أو طحين
150
ملليلتر ماء
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
350
جرام دقيق أو طحين
1
ملعقة صغيرة ملح
4
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة حليب بودرة
80
جرام سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
120
جرام زبدة
0
صفار بيض
0
سكر
0
شرائح لوز
500
ملليلتر حليب
100
جرام سكر
3
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
2
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
40
جرام زبدة
250
ملليلتر كريمة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات