تارت تروبنزيان

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
الخميرة

150

غرام دقيق أو طحين

150

ملليلتر ماء

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

العجينة

350

جرام دقيق أو طحين

1

ملعقة صغيرة ملح

4

حبة بيض

2

ملعقة كبيرة حليب بودرة

80

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة فانيليا

120

جرام زبدة

0

صفار بيض

0

سكر

0

شرائح لوز

كريمة الحشو

500

ملليلتر حليب

100

جرام سكر

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

2

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

40

جرام زبدة

250

ملليلتر كريمة

طريقة التحضير
الخميرة

1

تخلط كل مكونات الخميرة وتترك لترتاح وتختمر على الأقل ساعتين

كريمة الحشو

1

يوضع الحليب في قدر على النار ونوصلهم حتى درجة الغليان

2

يخفق البيض مع 80 جرام من السكر والفانيليا ثم يضاف نشاء الذرة ويخلط

3

تسكب كمية من الحليب المغلي على مزيج البيض والسكر والنشاء ويخفق ثم يسكب على الكمية المتبقية من الحليب المغلي ويرجع على النار مع التحريك دون التوقف إلى أن يتكاثف المزيج

4

يبعد من على النار تضاف الزبدة ويخلط ثم يترك ليبرد تماماً

5

تخفق الكريمة الطازجة مع كمية السكر المتبقية (20 جرام) لنحصل على كريمة شانتي

6

بواسطة ملعقة أو سباتولا تخلط كريمة الشانتي مع الكريم باتسيير

العجينة

1

في العجانة، يوضع الطحين، الخميرة، السكر، حليب البودرة، الملح والفانيليا، ويخلطوا

2

يضاف البيض وتجن المكونات

3

تضاف الزبدة الطرية مع مواصلة العجن تقريباً مدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة

4

تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وفوطة مطبخ ثم تترك لترتاح وتختمر إلى أن يتضاعف حجمها

5

تنزل العجينة براحة اليد دون عجنها ثم تشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل كرة كبيرة أ و عدة كور حسب الرغبة

6

توضع في صينية مغطاة بورق الخبز أو مرشوشة بالطحين ثم تبسط قليلاً براحة اليد للحصول على شكل خبزة تقريباً، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها

7

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

8

تدهن بالبيض وترش بالسكر الخشن وشرائح اللوز ثم تدخل الفرن لتخبز من 25 إلى 30 دقيقة

9

ثم تخرج وتوضع فوق شبك إلى أن تبرد كلياً

النصائح

1

يمكن إضافة كمية من الشوكولاتة الذائبة إلى الكريم باتسيير قبل إضافة الكريمة شانتي

2

ينصح بترك الخميرة مدة أطول قبل استعمالها للحصول على نتيجة أفضل

المكونات
طريقة التحضير
الخميرة

150

غرام دقيق أو طحين

150

ملليلتر ماء

1 1/2

ملعقة كبيرة خميرة

العجينة

350

جرام دقيق أو طحين

1

ملعقة صغيرة ملح

4

حبة بيض

2

ملعقة كبيرة حليب بودرة

80

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة فانيليا

120

جرام زبدة

0

صفار بيض

0

سكر

0

شرائح لوز

كريمة الحشو

500

ملليلتر حليب

100

جرام سكر

3

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

2

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

40

جرام زبدة

250

ملليلتر كريمة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة