التيراميسو

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.

يخلط الدقيق ونشاء الذرة.

يضاف بياض البيض بالتبادل مع الدقيق والنشاء على عدة مراحل الى خليط صفار البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.

يوضع خليط البسكويت في قرطاس الحلوى ويضخ منه أصابع بسكويت.

يرش بالسكر البودرة ويترك جانبا ً لمدة 15 دقيقة.

يخبزفي فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو الى أن يصبح لونه ذهبيا ً.

يتم تبريده على شبكة التبريد.

يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى تصبح مزبدة

يسخن السكر والماء ويتركوا على موقد عالي الحرارة حتى يصلوا الى مرحلة الكرة الصلبة.

يصب شراب السكر الساخن فوق خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة التدلي من الملعقة. يترك جانبا ً ليبرد.

تخلط الماسكاربوني والكريم الرائب والزبادي المصفى ثم يضافوا الى خليط صفار البيض ويتم مزجهم جيدا ً. يترك جانبا ليبرد.

تخفق الكريمة وتقلب بلطف مع خليط كريمة التيراميسو.

يغمس البسكويت في القهوة وترص في صحن تقديم عميق أو في كاسات.

تفرد طبقة من خليط الماسكاربوني على البسكويت وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية منتهيا ً بالماسكاربوني.

ترش ببودرة الكاكاو