الأرز الكابلي

وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

اللحم:

1 1/2

كيلو لحم بالعظم

-

مكعبات مرق الدجاج

2

بصلة متوسطة

5

فصوص ثوم مهروس

2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

حبه فليفله خضراء مقطعه مكعبات

1

حبة فلفل أخضر

1

حبة طماطم كبيرة مفرومة

2

حبة بطاطس

2

عود قرفة

5

حبات هيل

3

ورق غار

7

حبات فلفل اسود

5

حبات قرنفل

2

ملعقة صغيرة كركم بودرة

2

ملعقة صغيرة كمون مطحون

3

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2

ملعقه صغيرة قرفة مطحونة

2

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

حبة برتقال

-

الارز:

3

كوب أرز بسمتي

1

عود قرفة

2

ورقة غار

3

حبات هيل

3

حبات قرنفل

1

حبة لومي أسود

1

بصلة صغيرة مقطع صغير

3

فص ثوم مهروس

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

حبة ليمون اسود مجفف

-

ملاعق كبيرة زعفران منقوع في 3 ماء ورد

3

ملعقة كبيرة ماء الكادي

-

حبة برش برتقال

-

بصل مقلي للتزيين

-

مكسرات مقلية للتزيين

طريقة التحضير
اللحم:

1

في قدر مناسب نضع كمية من السمنة ونضيف البهارات الغير مطحونة ونحرك جيداً حتى تتحمص

2

نضيف البصل المقطع ونحرك حتى يشقر

3

يضاف الثوم والزنجبيل ونحرك ثم الفليفلة والفلفل الحار

4

يضاف اللحم ومرق الدجاج ويترك حتى يتحمر جيداً

5

تضاف البهارات المطحونة ونحرك جيداً

6

نضيف صلصة الطماطم والطماطم الطازجة والمقطعة ونحرك جيداً

7

يضاف الماء المغلي بحيث يغطي اللحم فقط ويترك حتى ينضج 4/3 النضج

8

نضيف الملح والبرتقال بعد تقطيعه والبطاطا المقطعة

9

يترك حتى ينضج الجميع

الأرز:

1

في قدر واسع مناسب للأرز نضع كمية من السمنة، والقرفة، والهيل، وحبوب الفلفل الأسود، والقرنفل، وورق الغار، والليمون المجفف، والبصلة الصغيرة المقطعة، والثوم، والزنجبيل، ونحرك جيداً

2

نضيف القليل من الماء المغلي، والملح، وبرش البرتقال

3

نضيف الأرز، ويترك حتى يمتص الأرز كل الماء وينضج

4

نضيف ماء الورد مع الزعفران، وماء الكادي

5

يترك على نار هادئة

التطبيق:

1

في طبق التقديم نضع القليل من خلطة اللحم ثم نوزع القليل من الأرز ثم اللحم

2

يوزع البصل المقلي والمكسرات ويقدم

المكونات
طريقة التحضير

-

اللحم:

1 1/2

كيلو لحم بالعظم

-

مكعبات مرق الدجاج

2

بصلة متوسطة

5

فصوص ثوم مهروس

2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

حبه فليفله خضراء مقطعه مكعبات

1

حبة فلفل أخضر

1

حبة طماطم كبيرة مفرومة

2

حبة بطاطس

2

عود قرفة

5

حبات هيل

3

ورق غار

7

حبات فلفل اسود

5

حبات قرنفل

2

ملعقة صغيرة كركم بودرة

2

ملعقة صغيرة كمون مطحون

3

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2

ملعقه صغيرة قرفة مطحونة

2

ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

حبة برتقال

-

الارز:

3

كوب أرز بسمتي

1

عود قرفة

2

ورقة غار

3

حبات هيل

3

حبات قرنفل

1

حبة لومي أسود

1

بصلة صغيرة مقطع صغير

3

فص ثوم مهروس

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

حبة ليمون اسود مجفف

-

ملاعق كبيرة زعفران منقوع في 3 ماء ورد

3

ملعقة كبيرة ماء الكادي

-

حبة برش برتقال

-

بصل مقلي للتزيين

-

مكسرات مقلية للتزيين

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة