داوود باشا

في طبق نضع اللحم، البصل، الأرز، الملح، البهار، الفلفل، البابريكا، النعناع والشطة، نقلب المكونات مع بعضها بأطراف الأصابع لنحصل على كفتة ناعمة ومتجانسة.

نشكل الكفتة إلى كرات ٣ سم. ونتركها جانباً.

الصلصة: في قدر نسخن الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلبه ليذبل قليلاً ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلاً ثم نضيف الفلفل الأخضر، الطماطم، المعجون، الماء ، وندع الصلصة على نار قوية لتغلي لبضع دقائق.

نسقط كرات الكفتة في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لتنضج الكفتة تماماً وتتسبك المرق.

في مقلاة عميقة نسخن الزيت، نقلي مكعبات البطاطا لتصبح ذهبية

نضع البطاطا المقلية فوق الكفتة، ونتركها تغلي بهدوء 5 دقائق. ثم نضعها في طبق التقديم وبعدها ننثر الصنوبر ونقدمها.