شيخ المحشي

منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4

كوب صنوبر مقلي

-

صلصة الطحينة

1

كوب طحينة

4

كوب روب زبادي

3

ملعقة كبيرة نشا

1

كوب ماء

2

ملعقة صغيرة ملح

-

للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير

1

نفرغ الكوسا

2

في قدر نسخن السمن، ونقلب اللحم لينضج، ثم نضيف الصنوبر

3

نحشي الكوسا مع الضغط قليلاً على الحشوة.

4

في مقلاة نسخن الزيت

5

نقلي الكوسا لتصبح ذهبية اللون ( نصف استواء )

6

في قدر نضع الكوسا، ونغمرها قليلاً بالماء المغلي، وندعها تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفي المرق ونحتفظ به، نضع الكوسا في مصفاة لكي لا يبقى الماء في داخل الكوسا

7

في قدر نضع قدر، ونضع فوقه مصفاة

8

نصفي اللبن في المصفاة

9

نذوب النشا في الماء، ونضيفه إلى المصفاة ليتساقط على اللبن، ثم نضيف الملح، وباستعمال مضرب شبك يدوي نقلب اللبن ليختلط مع النشا، ثم نضع القدر على النار، ونستمر بالتقليب بهدوء ليتماسك اللبن

10

نضيف القليل من ماء الكوسا بالتدريج مع استمرار التقليب لتخفيف اللبن

11

نسقط حبات الكوسا، ثم نهز القدر لتتساقط الكوسا في اللبن، وندعها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقيقة.

المكونات
طريقة التحضير

1

ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4

كوب صنوبر مقلي

-

صلصة الطحينة

1

كوب طحينة

4

كوب روب زبادي

3

ملعقة كبيرة نشا

1

كوب ماء

2

ملعقة صغيرة ملح

-

للقلي: زيت ذرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة