تارت الشوكولاتة والجوز

ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

-

لعجينة التارت:

175

جرام زبدة غير مملحة طرية

125

جرام سكر بودرة

-

رشة ملح

1

حبة بيض

250

جرام طحين منخول

20

جرام كاكاو مر منخول

-

الجوز بالكاراميل:

200

جرام جوز

200

جرام سكر

50

جرام عسل

30

جرام زبدة غير مملحة

170

مل كريما سائلة

طريقة التحضير

1

تخفق الزبدة مع السكر، والملح جيداً حتى تتجانس

2

تضاف حبة البيض, الطحين، والكاكاو

3

تخلط المكونات مع بعضها ثم تنقل على سطح مرشوش قليلاً بالطحين

4

تدعك العجينة براحة اليد لدقيقة فقط ثم تجمع، وتلف بورق النايلون، وتبرد لمدة نصف ساعة

5

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 م

6

تدهن 8 قوالب صغيرة ( قطرها 8 سم) بالزبدة

7

ترق العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالطحين، وتقطع بقواطع مستديرة قطرها 10 سم

8

تنقل العجينة المقطعة إلى القوالب، وتثقب بواسطة شوكة

9

تبرد لمدة 10 دقائق

10

تخبز القوالب مدة 20 دقيقة ثم تترك جانباً لتبرد

الجوز بالكاراميل:

1

يقطع الجوز قطعاً كبيرة، ويفرد على صينية خبز، ويحمص في الفرن 5-10 دقائق

2

يخلط العسل والسكر ويوضع المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماماً

3

تقوى النار، ويترك الخليط ليغلي مدة 10 دقائق من دون أن يحرك حتى يصبح لونه بلون الكراميل الذهبي

4

يرفع عن النار، وتضاف إليه الزبدة وتقلب

5

يعاد القدر إلى النار، وتضاف الكريمة السائلة بالتدريج

6

تخفف النار، ويقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح قوام الصلصة كريمياً

7

ترفع عن النار وتترك لتبرد

8

يضاف إليها الجوز وتترك جانباً

9

يسكب خليط الجوز على قواعد التارت المخبوزة

10

تبرد لمدة ساعة ثم تقدم.

المكونات
طريقة التحضير

-

لعجينة التارت:

175

جرام زبدة غير مملحة طرية

125

جرام سكر بودرة

-

رشة ملح

1

حبة بيض

250

جرام طحين منخول

20

جرام كاكاو مر منخول

-

الجوز بالكاراميل:

200

جرام جوز

200

جرام سكر

50

جرام عسل

30

جرام زبدة غير مملحة

170

مل كريما سائلة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة