الكبسة

ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

2

كوب أرز

1

كيلو لحم غنم

1

حبة لومي

2

قرفة عود

4

ورق غار

7

حبات هال

3

ملاعق زيت نباتي

2

حبة بصل

3

حبات طماطم كبيرة

1

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة

2

كوب مرق لحم

2

ملعقة صغيرة ملح

3

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة برش ليمون حامض

-

حفنة زبيب

-

لوز وصنوبر وفستق حلبي

-

حفنة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1

تقلى قطع اللحم بالزيت النباتي مدة 10 دقائق

2

تغمر قطع اللحم بالماء، وتضاف إليها اللومة، وعود القرفة، وورق الغار، والهال، والملح

3

تسلق قطع اللحم إما في طنجرة الضغط مدة 40 دقيقة أو في طنجرة عادية مدة ساعتين تقريباً

4

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح طويلة

5

يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يشّقر

6

تقشر الطماطم وتفرم فرماً ناعماً

7

تضاف الطماطم إلى البصل، وترش بهارات الكبسة، والكمون، والكزبرة المطحونة

8

يضاف مرق اللحم وبرش الليمون الحامض، ويترك الخليط ليغلي

9

يضاف الأرز، عندما يغلي يحرك، ويغطى القدر

10

يترك الأرز على نار متوسطة 30 دقيقة مغطى حتى تتبخر الماء، وينضج الأرز.

11

يرفع الغطاء، يضاف الزبيب ويغطى القدر لمدة 5 دقائق أخرى.

12

يسكب الأرز في طبق التقديم

13

تقلى المكسرات بالزيت النباتي أو تشوى في الفرن

14

يزين سطح الأرز بالمكسرات والكزبرة الطازجة

المكونات
طريقة التحضير

2

كوب أرز

1

كيلو لحم غنم

1

حبة لومي

2

قرفة عود

4

ورق غار

7

حبات هال

3

ملاعق زيت نباتي

2

حبة بصل

3

حبات طماطم كبيرة

1

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

1/2

ملعقة صغيرة كمون ناعم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة

2

كوب مرق لحم

2

ملعقة صغيرة ملح

3

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة برش ليمون حامض

-

حفنة زبيب

-

لوز وصنوبر وفستق حلبي

-

حفنة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة