لازانيا نباتية بالكوسة الإفرنجية

تقطع الكوسا الإفرنجية إلى شرائح بقطاعة الماندولين.

تفرم وتقطع جميع الخضار إلى مكعبات

يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويطهى البصل والثوم حتى يطرى، ثم يضاف الفلفل الحلو وتطهى المكونات معاً لمدة دقيقة، ثم تضاف شرائح الفطر ويطهى كل شيء معاً لمدة دقيقة قبل إضافة الطماطم، تترك المكونات لتطهى على نار هادئة لعدة دقائق ثم تضاف الطماطم مع العصير وتتبل بالأعشاب والملح والفلفل وتترك لتطهى لمدة 7 دقائق. يضاف البروكولي والبقدونس قبل 2 دقيقة من إطفاء النار .

توضع الكريمة الدوبل في صينية للشوي ثم توضع طبقة من الكوسا الإفرنجية وتكرر العملية حتى نحصل على عدة طبقات حسب الرغبة، يجب أن تكون آخر طبقة من الخضار والكريمة ثم توضع الجبنة على الوجه.

تخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.