لحم ستروجانوف

يسخن زيت الزيتون في مقلاة مضادة للالتصاق، تضاف شرائح البصل وتطهى على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية لـ8 دقائق تقريباً، يضاف القليل من الماء في حال بدأت بالالتصاق

يسحق الثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم تضاف الزبدة، بمجرد أن تبدأ رغوة الزبدة بالظهور يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً. يتبل كل شيء جيداً، ثم يوضع في طبق

يوضع الطحين في وعاء مع رشة كبيرة من الملح والفلفل، ثم تقلّب شرائح اللحم في الطحين المبهّر

توضع شرائح اللحم في المقلاة، ترش بالقليل من الزيت إذا كانت المقلاة جافة قليلاً، وتقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب لوناً جميلاً

يوضع البصل والفطر مرة أخرى في المقلاة، تخفق الكريمة الطازجة والخردل ومرق اللحم معاً، ثم يصب المزيج في المقلاة

تطهى على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق، تزيّن بالبقدونس ثم تقدم مع معكرونة البابرديللي أو الأرز.