دجاج محشي

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1 1/5

كيلو جرام أجنحة ورقاب وعظام الدجاج

70

جرام حليب بودرة

4

لتر ماء

200

جرام بصل

70

جرام جزر

100

جرام كراث

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عود زعتر

50

جرام زبدة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

1

دجاجة كاملة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

0

القليل من الزيت النباتي

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

100

جرام لحم حمل مفروم

2

كوب أرز كالروس

1

ملعقة صغيرة سبع بهارات

1/4

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 1/2

كوب مرق دجاج

1

كوب بازلاء مفرزة

850

جرام مرق دجاج بني

1

كوب عصير عنب أحمر

7

جرام شراب الجلوكوز

0

ملح حسب الرغبة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كاجو محمص

طريقة التحضير

1

يربط الدجاج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يرش بالقليل من الزيت

2

يشوى الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى ينضج

3

تجمع الأجنحة والرقاب والعظام في صينية للشوي، ترش بالملح وتغطى بالحليب البودرة

4

تخبز في الفرن حتى تحمر، ترفع أجنحة الدجاج ويزال دهن الصينية بالماء ويحرك حتى يذوب كل الدهن البني المحمص

5

في هذه الأثناء تسخن الزبدة في قدر الضغط حتى تحمر وتشوح الخضار لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف جميع المكونات وتطهى لمدة 1 ساعة في قدر الضغط

6

يصفى المرق بمصفاة ناعمة

7

في وعاء متوسط يجمع مرق الدجاج وعصير العنب الأحمر والجلوكوز ويوضع على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفاً وسميكاً، تقشط الرغوة كل فترة ويصفى المزيج قبل التقديم

8

يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء، ثم ينقع لمدة 30 دقيقة ثم يصفى جيداً

9

تذوب الزبدة في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل

10

يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الأرز ويحرك برفق لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم يغمر الأرز بمرق الدجاج ويطهى مع وضع الغطاء لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة

11

تضاف الصلصة والبازلاء الخضراء وتحرك ثم يقدم مع الدجاج المشوي.

المكونات
طريقة التحضير

1 1/5

كيلو جرام أجنحة ورقاب وعظام الدجاج

70

جرام حليب بودرة

4

لتر ماء

200

جرام بصل

70

جرام جزر

100

جرام كراث

30

جرام ثوم

2

جرام بقدونس

5

عود زعتر

50

جرام زبدة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

القليل من الملح

1

دجاجة كاملة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

0

القليل من الزيت النباتي

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

حبة بصل

100

جرام لحم حمل مفروم

2

كوب أرز كالروس

1

ملعقة صغيرة سبع بهارات

1/4

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

0

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 1/2

كوب مرق دجاج

1

كوب بازلاء مفرزة

850

جرام مرق دجاج بني

1

كوب عصير عنب أحمر

7

جرام شراب الجلوكوز

0

ملح حسب الرغبة

1/4

كوب صنوبر محمص

1/4

كوب كاجو محمص

المزيد من الوصفات

وصفات فتافيت

لازانیا بالیقطین والببروني...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
25 دقيقة

محمد أورفه لي

شوربة الجزر والكزبرة

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

تشيزكيك الأفوكادو والليمون...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

الكينوا بالأفوكادو

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
12 دقيقة