رشتا باللبن والجوز 

يقطع الباذنجان لشرائح

ترش الشرائح بالقليل من الملح وتترك لمدة نصف ساعة حتى تصفى من السوائل، تجفف جيداً من الماء وتشوى حتى تصبح ذهبية اللون

يخلط اللبن، والباذنجان المشوي، والثوم في محضّرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً

يتبل بالملح، ويضاف مخلل الليمون

تطهى المعكرونة تبعاً لتعليمات العلبة

تخلط المعكرونة المسلوقة مع صلصة اللبن الرائب، وتنقل إلى طبق التقديم

يضاف الباذنجان المشوي والجوز على الوجه

يرش بالقليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان

يزين بالبهارات والأعشاب.