كبسة

تسخن الزبدة في قدرعلى النار ثم يضاف البصل ويترك على النار حتى يذبل

تشوح قطع الدجاج في القدر على النار

ثم تضاف الطماطم الطازجة والمعلبة إلى الدجاج ويترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق

ثم يضاف إلى الخليط 1300 ملليلتر من الماء والجزر المبشور وقشر البرتقال والبهارات والفلفل ويترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة

ترفع قطع الدجاج من الصوص وتترك جانباً

يضاف الأرز إلى الصوص ويغطى القدر بمنشفة ومن فوقها الغطاء

يوضع القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز

يحمر اللوز والزبيب في الزبدة لتزيين الكبسة

يقدم صحن الأرز مع قطع من الدجاج ثم يرش فوقه اللوز والزبيب المحمر