Name: الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب
Prep time: PT100 دقيقةM
Cook time: 30 min
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Ingredients: 1كوب ماء; 1ملعقة كبيرة عسل; 2 1/4ملعقة صغيرة خميرة; 1ملعقة صغيرة ملح; 3كوب دقيق; 0شرائح جبنة شيدر; 1/2كوب زبدة الأعشاب; 1 1/4قالب زبدة; 1/4ملعقة صغيرة زعتر بري; 1/4ملعقة صغيرة بقدونس; 1/4ملعقة صغيرة زعتر

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب

كوب ماء

ملعقة كبيرة عسل

2 1/4

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة ملح

كوب دقيق

شرائح جبنة شيدر

1/2

كوب زبدة الأعشاب

مقادير زبدة الأعشاب

1 1/4

قالب زبدة

1/4

ملعقة صغيرة زعتر بري

1/4

ملعقة صغيرة بقدونس

1/4

ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

إعدادالعجين

في وعاء العجانة، يُخلط الماء والعسل والخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق.

يضاف الملح مع ¼ كوب دقيق، على سرعة منخفضة (2) ويضاف باقي الدقيق تدريجيًا حتى يبدأ العجين بالإنفصال عن الأطراف ويصبح مثل الكرة.

عند الوصول لهذه المرحلة، يُحسب 5 دقائق ويُترك العجين يُعجن بالعجانة.

يلاحظ أن العجين أصبح لينًا وناعمًا ولكن لا تلتصق بأطراف الأصابع.

يُدهن وعاء بالزيت ثم يوضع العجين به.

يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.

يُضغط على العجين بقبضة اليد حتى يخرج الهواء ثم يُقطع إلى 4 قطع.

تُشكل كل قطعة على شكل اسطوانة طويلة.

تؤخذ كل قطعتين ويُلفا على بعض بشكل حلزوني، ثم يُنقل العجين إلى صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

يُغطى مرة أخرى ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.

أثناء ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويُترك العجين بجانب الفرن حتى يكتسب الحرارة ويختمر جيدًا.

يُنزع البلاستيك من العجين ثم تُخفض حرارة الفرن إلى 180 مئوية وتوضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

أثناء ذلك، تُقطع الجبنة إلى شرائح وتُحضر الزبدة.

تُرفع الصينية من الفرن ويُدهن الخبز بالزبدة، ثم يُخبز مرة أخرى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يُحمر السطح قليلاً.

يُترك الخبز حتى يبرد لمدة 15 دقيقة.

تُقطع شرائح الباجيت ولكن بدون الوصول إلى النهاية فقط ¾ الباجيت.

يُدهن الباجيت مرة أخرى بالزبدة وتُدهن الفتحات في الخبز، ثم توضع شرائح الجبنة بين الفتحات.

يُخبز للمرة الثالثة من 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويُقدم في الحال.

المكونات

طريقة التحضير

الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب

كوب ماء

ملعقة كبيرة عسل

2 1/4

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة ملح

كوب دقيق

شرائح جبنة شيدر

1/2

كوب زبدة الأعشاب

مقادير زبدة الأعشاب

1 1/4

قالب زبدة

1/4

ملعقة صغيرة زعتر بري

1/4

ملعقة صغيرة بقدونس

1/4

ملعقة صغيرة زعتر

إعدادالعجين

في وعاء العجانة، يُخلط الماء والعسل والخميرة ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق.

عند الوصول لهذه المرحلة، يُحسب 5 دقائق ويُترك العجين يُعجن بالعجانة.

يلاحظ أن العجين أصبح لينًا وناعمًا ولكن لا تلتصق بأطراف الأصابع.

يُدهن وعاء بالزيت ثم يوضع العجين به.

يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.

يُضغط على العجين بقبضة اليد حتى يخرج الهواء ثم يُقطع إلى 4 قطع.

تُشكل كل قطعة على شكل اسطوانة طويلة.

تؤخذ كل قطعتين ويُلفا على بعض بشكل حلزوني، ثم يُنقل العجين إلى صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

يُغطى مرة أخرى ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.

أثناء ذلك، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويُترك العجين بجانب الفرن حتى يكتسب الحرارة ويختمر جيدًا.

يُنزع البلاستيك من العجين ثم تُخفض حرارة الفرن إلى 180 مئوية وتوضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

أثناء ذلك، تُقطع الجبنة إلى شرائح وتُحضر الزبدة.

تُرفع الصينية من الفرن ويُدهن الخبز بالزبدة، ثم يُخبز مرة أخرى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يُحمر السطح قليلاً.

يُترك الخبز حتى يبرد لمدة 15 دقيقة.

تُقطع شرائح الباجيت ولكن بدون الوصول إلى النهاية فقط ¾ الباجيت.

يُدهن الباجيت مرة أخرى بالزبدة وتُدهن الفتحات في الخبز، ثم توضع شرائح الجبنة بين الفتحات.

يُخبز للمرة الثالثة من 3 إلى 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويُقدم في الحال.

الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب

المكونات

الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب

مقادير زبدة الأعشاب

طريقة التحضير

إعدادالعجين

المكونات

طريقة التحضير

الباجيت بالجبنة والثوم والأعشاب

مقادير زبدة الأعشاب

إعدادالعجين

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة