كالزون السباجيتي بصلصة البولونيز

اخرى
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

50 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجين

1/2

ملعقة كبيرة خميرة

170

ملليلتر ماء

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة سكر أبيض

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

كوب دقيق

صلصة البولونيز

1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

250

جرام لحم

1

ملعقة صغيرة زعتر بري

1

حبة بصل

2

فص ثوم

125

ملليلتر ماء

2

مكعب مرق الدجاج

1

علبة طماطم

1

ملعقة كبيرة ريحان

1/2

كوب بازلاء

1/2

كوب جزر

1 1/2

كوب معكرونة سباجيتي

8

كوب ماء

200

جرام جبنة الموتزاريلا

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير
كالزون السباجيتي بصلصة البولونيز

1

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، ويوضع الرف في المنتصف

2

. لعمل العجين، تذاب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء وتُترك لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون رغوة على السطح

3

. يضاف الملح السكر وزيت الزيتون إلى الخميرة ويُقلبوا، ثم يضاف الدقيق تدريجيًّا إلى الخليط ويُقلب إلى أن يختلط ويصبح العجين أملس.

4

. يضاف المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجًا.

5

. يُغطى العجين بمنشفة رطبة ويُترك ليستريح في مكان مظلم وجاف إلى أن يختمر

6

. لعمل صلصة البولونيز، يُسخن الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم يضاف اللحم المفروم ويُحمر إلى أن يصبح نصف ناضج، ثم يضاف البصل والزعتر البري والثوم، ويُطهى الخليط إلى أن يطرى وينضج اللحم تمامًا.

7

. يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم والريحان، ويُترك الخليط ليغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة

8

. تضاف البازلاء والجزر إلى الصلصة، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.

9

. في تلك الأثناء، تُطهى الباستا في ماء مغلي إلى أن تطرى ولكن تظل متماسكة، ثم تُصفى ويتم التخلص من الماء، وتضاف المعكرونة إلى صلصة اللحم

10

. يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى إلى أن تطرى المعكرونة

11

. تُترك المعكرونة وصلصة اللحم حتى تبردا قليلاً.

12

. يُضغط على العجين للتخلص من فقاعات الهواء، ثم يُقطع إلى 8 قطع متساوية وتُفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق بقطر حوالي 15إلى 20 سم وسُمك 3 إلى 4 ملليمتر.

13

. يوضع ⅛ كمية الحشو في منتصف العجين المسطح، ويُرش بـ⅛ كمية جبنة الموتزاريلا المبروشة ، ويُطوى العجين حتى يُشكل الكالزون، ويُضغط على الحواف لتُغلق.

14

يُدهن الكالزون بالقليل من زيت الزيتون، وتُصنع فتحة في أعلى كل قطعة من الكالزون حتى تسمح للبخار بالخروج.

15

. يُخبز الكالزون في صينية كوكيز في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن ينضج العجين ويكتسب لونًا ذهبيًّا من الوجه والقاعدة

المكونات
طريقة التحضير
العجين

1/2

ملعقة كبيرة خميرة

170

ملليلتر ماء

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة سكر أبيض

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

كوب دقيق

صلصة البولونيز

1/2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

250

جرام لحم

1

ملعقة صغيرة زعتر بري

1

حبة بصل

2

فص ثوم

125

ملليلتر ماء

2

مكعب مرق الدجاج

1

علبة طماطم

1

ملعقة كبيرة ريحان

1/2

كوب بازلاء

1/2

كوب جزر

1 1/2

كوب معكرونة سباجيتي

8

كوب ماء

200

جرام جبنة الموتزاريلا

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

سموثي الشوكولاتة والموز
اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي
اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

مهلبية الماندارين والحليب...
اخرى
اخرى
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج
اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة