سلمى سليمان
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
ملعقة كبيرة خميرة
2
كوب دقيق
2
كوب ماء
1
ملعقة كبيرة لبن زبادي
1
ملعقة صغيرة ملح
2
كوب سكر
1
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
عود قرفة
1
توضع الخميرة في وعاء، ويُصب عليها كوب واحد من الماء الدافئ
2
. تُقلب الخميرة لتختلط بالماء، ثم يضاف لبن الزبادي ويُقلب
3
. يوضع الملح على الدقيق ويُقلب
4
. يضاف الدقيق إلى خليط الخميرة ويُقلب حتى يختلط، مع إضافة المزيد من الماء إذا كان الخليط جافًّا، أو المزيد من الدقيق إذا كان الخليط رقيقًا
5
يجب أن يكون قوام العجين بين قوام عجين البان كيك وعجين الكعك السميك.
6
يُغطى العجين ويُحفظ في مكان جاف لمدة ساعة واحدة
7
. يتم تفقد العجين بعد مرور ساعة ويُضرب باليد، ثم يُغطى مرة أخرى ويُترك حتى يختمر.
8
. في تلك الأثناء، يُعد القطر بوضع جميع المكونات على نار متوسطة الحرارة، ثم يُترك الخليط ليغلي برفق.
9
يُحضر وعاء من الزيت إلى جانب الموقد الذي توضع عليه مقلاة تحتوي على زيت غزير لتحمير لقمة القاضي
10
. يجب أن يكون الزيت ساخنًا والقطر باردًا
11
. تُغمس ملعقة صغيرة زيت وتؤخذ قطعة من العجين وتُسقط في الزيت الساخن.
12
. تُكرر نفس الطريقة إلى أن تمتلئ المقلاة بالكرات الطافية، لكن مع مراعاة عدم تكدس المقلاة.
13
. تُرفع لقمة القاضي عندما تكتسب اللون الذهبي، وتُغمس في القطر البارد
14
. تُقلب سريعًا حتى تُغلف بالقطر، ثم تُنقل إلى صحن تقديم.
15
. من الممكن أيضًا أن تُرش لقمة القاضي بالسكر البودرة
1
ملعقة كبيرة خميرة
2
كوب دقيق
2
كوب ماء
1
ملعقة كبيرة لبن زبادي
1
ملعقة صغيرة ملح
2
كوب سكر
1
كوب ماء
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
عود قرفة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات