كب كيك الشوكولاتة بفروستنج زبدة الفول السوداني

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. تُبطن قوالب الكب كيك بورق الخبز. تُخفق الزبدة مع نوعا السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة مرتفعة لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يصبح الخليط هشًّا ومتجانس. تُخفض السرعة إلى متوسطة، ويضاف البيض، واحدة في المرة، ثم تضاف الفانيليا ويُخلط الخليط جيدًا. يُخفق اللبن الرائب والكريمة الحامضة والقهوة معًا في وعاء منفصل. يُنخل الدقيق والكاكاو والباكينج صودا والملح معًا في وعاء آخر. يضاف خليط اللبن الرائب وخليط الدقيق بالتبادل على ثلاث دفعات إلى وعاء الخلاط على سرعة منخفضة، بدءً بخليط اللبن الرائب ونهايةً بخليط الدقيق، وتخلط المكونات معًا جيدا. يُقلب العجين بواسطة مبسط مطاطي للتأكد من امتزاج مكوناته جيدًا. يُقسم العجين بين قوالب الكب كيك بواسطة مغرفة الآيس كريم. يُخبز في منتصف الفرن من 20 إلى 25 دقيقة، إلى أن يُغرس فيه عود أسنان ويخرج نظيفًا. تُترك لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع من القوالب وتُترك لتبرد تمامًا قبل إضافة الفروستنج. تُغلف كل قطعة من الكب كيك بفروستنج زبدة الفول السوداني، وتُرش بالفول السوداني المقطع حسب الرغبة.

يوضع السكر البودرة وزبدة الفول السوداني والزبدة والفانيليا والملح في وعاء خلاط كهربائي عمودي مزود بمضرب.

يُخفق الخليط على سرعة متوسطة إلى منخفضة إلى أن يصبح كريميًّا، مع كشط جوانب الوعاء بمبسط مطاطي أثناء دوران الخلاط.

تضاف الكريمة وتُخفق على سرعة مرتفعة إلى أن يصبح الخليط هشًّا وأملس.