سلمى سليمان
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
2
قطعة سمك القاروس
1
بروكولي
1
حبة برتقال
6
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4
ملعقة كبيرة كبَّر صغير
6
قطع أنشوجة
1
حبة ليمون
1
تُطهى زهرات البروكولي في الماء المملح المغلي لمدة دقيقة واحدة
2
. يُصفى البروكولي سريعًا، ثم يوضع مباشرة في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون.
3
تُطفأ النار، وتوزع فصوص البرتقال فوق البروكولي وتُقلب حتى تختلط.
4
يُنقل الخليط إلى وعاء ويُتبل بعصير البرتقال و2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل .
5
. في تلك الأثناء، تُنظف المقلاة ثم تُسخن مرة أخرى على نار مرتفعة الحرارة ويضاف بعض الزيت.
6
. يوضع فيليه السمك بعد أن يُتبل بالقليل من الملح والفلفل. يوضع السمك على جانب الجلد، ثم يُضغط برفق بواسطة الأصابع حتى لا يُجعد
7
تُخفض درجة الحرارة ويُطهى السمك لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
8
يُقلب السمك ويُحمر على الجانب الآخر
9
. يُرفع السمك عن النار
10
. توضع 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في المقلاة، وتُسخن المقلاة مرة أخرى
11
يوضع الكبَّر والأنشوجة ويُقلبا ويُحمرا إلى أن يقرمشا
12
. إذا كانت العصائر غير كافية، يضاف المزيد من زيت الزيتون.
13
لتجميع الطبق، توضع زهرات البروكولي على هيئة دائرة في منتصف الصحن
14
. تُغرف فصوص البرتقال فوق البروكولي مع بعض التتبيلة.
15
. يوضع فيليه السمك فوق البروكولي
16
. يُغرف الكبَّر والأنشوجة حول السمك، وتُصب التتبيلة على السمك وحوله.
17
يضاف برش حبة الليمون ونصف عصيرها
18
. يُقدم مباشرة
2
قطعة سمك القاروس
1
بروكولي
1
حبة برتقال
6
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4
ملعقة كبيرة كبَّر صغير
6
قطع أنشوجة
1
حبة ليمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات