ليلى فتح الله
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
200
جرام ورق عنب
3/4
كوب أرز مصري
1
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3
كوب بقدونس
5
ورقة نعناع
2
حبة طماطم
2
حبة بصل أخضر
1/2
كوب عصير ليمون
1/2
كوب زيت زيتون
1
حبة جزر
1
حبة بصل
1
حبة بطاطا
1
حبة طماطم
1
تدهن قاعدة قدر عميق بزيت الزيتون.
2
توزع دوائر الطماطم تليها البصل ثم الجزر والبطاطا على شكل طبقات.
3
تخلط جميع مقادير الحشوة وتوضع في مصفاة فوق وعاء كي تحفظ كل العصارات المتقطرة داخل ذلك الوعاء.
4
تفرد كل ورقة عنب على سطح مستوي وتوضع ¾ ملعقة كبيرة من الحشوة في مركز الورقة باتجاه الأسفل ثم تطوى الأطراف وتلف بإحكام.
5
تكرر العملية حتى تنتهي كل الحشوة، ثم يوزع ورق العنب في القدر على شكل طبقات.
6
يوضع طبق مقاوم للحرارة فوق ورق العنب لكي يبقى ملفوفاً ثم تسكب عصارات الحشوة فوقه.
7
يطهى على نار متوسطة وحالما تبدأ العصارات بالغليان، يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى ينضج بالكامل.
8
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد ثم يقلب القدر على طبق التقديم.
9
يقدم مع أوراق النعناع والبصل الأخضر.
200
جرام ورق عنب
3/4
كوب أرز مصري
1
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3
كوب بقدونس
5
ورقة نعناع
2
حبة طماطم
2
حبة بصل أخضر
1/2
كوب عصير ليمون
1/2
كوب زيت زيتون
1
حبة جزر
1
حبة بصل
1
حبة بطاطا
1
حبة طماطم
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات