أسياخ لحم الحمل مع غموس لبن الزبادي بالشمندر

مطبخ فتافيت
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
لحم الحمل:

1

حبة بصل متوسطة

1

فص ثوم

4

ساق بقدونس

1/2

ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم

3

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

1

ملعقة كبيرة ملح خشن

0

رشة خيوط الزعفران

500

جرام لحم خاصرة الحمل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

الغموس:

1

فص ثوم

1 1/2

كوب شمندر

1/2

كوب لبن يوناني خالي الدسم

1 1/2

ملعقة صغيرة عسل قوي النكهة

1

ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة

1

ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

1/8

ملعقة صغيرة إلى ¼ فلفل أحمر ناعم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة جبنة فيتا من حليب الغنم

2

ملعقة كبيرة جوز أو لوز

1

ملعقة كبيرة أوراق النعناع

طريقة التحضير
لحم الحمل:

1

في الخلاط، يخلط البصل مع الثوم والبقدونس وبرش وعصير الليمون والبهار الحلو والملح والزعفران، وتضرب حتى تصبح ناعمة. ينقل مزيج النقوع إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. تضاف مكعبات لحم الحمل وتقلب حتى تتغلف. يغلق الكيس بعد إخراج كل الهواء منه بالضغط ويوضع لحم الحمل في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.

2

تشعل الشواية أو تسخن مقلاة الشوي مسبقاً. يصفى لحم الحمل ويرج لإزالة النقوع الزائد.

3

تغرز مكعبات اللحم في 4 أسياخ طويلة مع ترك مسافة بين المكعبات.

4

تدهن المكعبات بالزيت وتشوى على نار عالية مع قلبها بين الحين والآخر حتى تظهر آثار الحرق قليلاُ، حوالي 5 دقائق للحصول على لحم مطهو نصف نيء.

الغموس:

1

يوضع الثوم في محضرة الطعام ويضرب حتى يفرم ناعماً ثم يكشط إلى الأسفل باستخدام السباتولا ويضاف الشمندر.

2

يضرب المزيج لمدة 30 دقيقة، مع كشطه إلى الأسفل حسب الحاجة، حتى يفرم ناعماً.

3

يضاف لبن الزبادي ويضرب حتى يتشكل هريساً خشناً.

4

يضاف العسل والزعتر والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يضرب المزيج حتى يمتزج جيداً.

5

يترك ليرتاح مدة 5 دقائق كي تظهر النكهات. قوموا بتذوقه وعدلوا النكهات إن دعت الحاجة.

6

ينقل المزيج إلى وعاء واسع وغير عميق ويرش بكمية الزيت المتبقية. يزين السطح بالجبنة والمكسرات والنعناع.

7

يقدم إلى جانب أسياخ لحم الحمل واستمتعوا بتناوله!

المكونات
طريقة التحضير
لحم الحمل:

1

حبة بصل متوسطة

1

فص ثوم

4

ساق بقدونس

1/2

ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم

3

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

1

ملعقة كبيرة ملح خشن

0

رشة خيوط الزعفران

500

جرام لحم خاصرة الحمل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

الغموس:

1

فص ثوم

1 1/2

كوب شمندر

1/2

كوب لبن يوناني خالي الدسم

1 1/2

ملعقة صغيرة عسل قوي النكهة

1

ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة

1

ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

1/8

ملعقة صغيرة إلى ¼ فلفل أحمر ناعم

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2

ملعقة كبيرة جبنة فيتا من حليب الغنم

2

ملعقة كبيرة جوز أو لوز

1

ملعقة كبيرة أوراق النعناع

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مطبخ فتافيت

وصفات فتافيت

سلطة‭ ‬الأفوكادو‭...
مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

دجاج‭ ‬باربيكيو‭ ‬المعلبات
مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
60 دقيقة

وصفات فتافيت

كرات‭ ‬الميني‭ ‬بافالو‭ ‬تشيكن
مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
سهلة
40 دقيقة

وصفات فتافيت

سلمون‭ ‬البستو‭ ‬في‭ ‬عجين‭...
وصفات قصيرة
وصفات قصيرة
متوسطة
20 دقيقة