فطيرة ليالي لبنان

في طبق صغير يوضع البيض والفانيليا. باستعمال الشوكة تقلب البيضة لتتجانس. تحضر فرشاة مطبخ.

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة يوضع الحليب، السميد، ماء الزهر وماء الورد. يوضع القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية يقلب الحليب والسميد إلى أن يسمك الحليب وتتفتح حبات السميد. يترك الحشو إلى أن يبرد تماماً. يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م. تحضر صينية فرن قصيرة الحافة.

على طاولة المطبخ توضع قطع الباف باستري. باستعمال الفرشاة تدهن العجينة بقليل من خليط البيض.

في وسط كل مربع يوضع مقدار ملعقة أو ملعقتين من الحشو. تثنى زاوية من المربع على الحشو ثم تثنى عليها الزاوية المقابلة. يضغط بخفة على طرفي العجينة لتلتصق. توضع الفطائر في صينية الفرن. باستعمال الفرشاة تدهن الفطائر بخليط البيض.

تخبز فطائر ليالي لبنان لمدة 10إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

توضع الفطائر في طبق تقديم وتوزع الشيرة والفستق الحلبي.