سمبوسك بالملفوف (الكرنب) المخلل والفطر

اخرى
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
العجين

2

كوب دقيق أو طحين

2

حبة بيض

1/2

ملعقة صغيرة ملح

100

ملليلتر ماء

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحشو

3

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة كبيرة بصل

1

علبة ملفوف مخلل

700

جرام فطر

200

جرام جبنة الموتزاريلا

1/2

حزمة بقدونس

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير
سمبوسك بالملفوف (الكرنب) المخلل والفطر

1

في محضرة الطعام يُخلط الدقيق أو الطحين مع البيض ورشة من الملح والماء وزيت الزيتون إلى أن يتكون عجين أملس. يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو الطحين إلى أن يصبح أملس. تُستخدم ماكينة المعكرونة إذا كانت متوافرة، ولابد أن يكون العجين بنفس سماكة الرافيولي.

الحشو

1

يذاب حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير الحجم على نار منخفضة الحرارة، ويُشوح البصل إلى أن يصبح شفافًا.

2

يضاف الفطر و ملعقة كبيرة من الزبدة. في تلك الأثناء، يُغسل الملفوف المخلل حتى يصبح أقل ملوحة.

3

يُطهى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر، لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى الفطر.

4

يضاف الملفوف المخلل وآخر ملعقة كبيرة زبدة، ويُستكمل الطهي على درجة حرارة منخفضة للغاية، مع الخلط جيدًا لمدة 20 دقيقة إضافية. يُترك الخليط ليبرد.

5

يُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل، لكن يُراعى أن الملفوف المخلل مالح بالفعل. تضاف الجبنة والبقدونس، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

6

تُقطع ورقة من العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة كأس، بحيث يكون قطر كل دائرة ¼2 بوصة.

7

يوضع ملء ملعقة صغيرة حشو على نصف واحد من كل دائرة.

8

تُطوى كل دائرة على شكل هلال.

9

يُضغط على أطراف العجين معًا بواسطة الشوكة أو الأصابع إلى أن تُغلق جيدًا.

10

تُكرر نفس الطريقة إلى أن ينتهي الحشو كله،

11

يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح جاهزًا للتحمير.

12

يُحمر السمبوسك في زيت ساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقرمش.

المكونات
طريقة التحضير
العجين

2

كوب دقيق أو طحين

2

حبة بيض

1/2

ملعقة صغيرة ملح

100

ملليلتر ماء

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحشو

3

ملعقة كبيرة زبدة

2

حبة كبيرة بصل

1

علبة ملفوف مخلل

700

جرام فطر

200

جرام جبنة الموتزاريلا

1/2

حزمة بقدونس

0

ملح وفلفل

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اخرى

موعد في الخلاط

عصير الكيوي المتخبي

اخرى
اخرى
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

برياني الدجاج

اخرى
اخرى
متوسطة
60 دقيقة