محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
450
جرام عدس أحمر
500
جرام لحم ضأن،
8
كوب مرقة خضار
100
جرام أرز مصري
100
جرام زبدة
150
جرام بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
ملح
1
ملعقة كبيرة فلفل حلبي
0
خبز عربي
0
فلفل أحمر حلبي
0
عصير ليمون
1
يغسل الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من كل النشويات وينقع لمدة 20 دقيقة ويصفى
2
يغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب ويصفى من الماء. في قدر تسخن نصف كمية الزبدة وتضاف نصف كمية البصل وننسف البصل مع رشة من الملح
3
تضاف نصف كمية الكمون ويضاف العدس ويقلب قليلاً، ثم يضاف المرق و الفلفل الحلبي ويترك الخليط كي يغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس، ثم يترك حتى يبرد قليلاً
4
. يهرس الخليط في الخلاط الكهربي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس، في قدر آخر تسخن باقي كمية الزبدة وتضاف الى باقي كمية البصل ويقلب مع رشة من الملح، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج، ويتبل اللحم ببهار الدقة وباقي كمية الكمون
5
يضاف خليط العدس ويترك حتى يغلي على نار هادئة، ثم يضاف الأرز ويترك حتى الإستواء ويعدل طعم الملح والبهار وتعدل السماكة إذا إحتاجت.
6
.تقدم ساخنة مع الفلفل الأحمر الحلبي والخبز المحمص ومن الممكن إضافة عصير ليمون.
450
جرام عدس أحمر
500
جرام لحم ضأن،
8
كوب مرقة خضار
100
جرام أرز مصري
100
جرام زبدة
150
جرام بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
ملح
1
ملعقة كبيرة فلفل حلبي
0
خبز عربي
0
فلفل أحمر حلبي
0
عصير ليمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات