المربين

اطباق عالمية
منال العالم

منال العالم

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات

1

كيلو روبيان طازج متوسط

1

ملعقة كبيرة كركم

1

حبة كبيرة بصل ارباع

1

عود قرفة

10

فص هيل صحيح

1

حبة ليمون شرائح

3

حبة كبيرة بصل مفروم

1/2

كوب زيت ذرة

1

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

2

قرن فلفل أخضر مفروم

2

قرن فلفل أحمر مفروم

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة كبيرة بهار مشكل

1

ملعقة كبيرة هيل ناعم

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة ملح

3

كوب كزبرة خضراء مفرومة

3

كوب شبت مفروم

الأرز

6

كوب أرز بسمتي

1/2

كوب زيت ذرة

4

ملعقة كبيرة زبدة

3

حبة كبيرة بصل مفروم خشن

10

حبة هيل صحيح

2

عود قرفة

2

حبة لومي

10

حبة فلفل مجفف

2

ورق غار

1

ملعقة صغيرة قرنفل صحيح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

3

ملعقة كبيرة معجون طماطم

2

حبة كبيرة طماطم مكعبات كبيرة

2

ملعقة ملح

1/2

كوب بصل مكرمل

1

ملعقة كبيرة هيل ناعم

طريقة التحضير

1

في قدر يوضع مقدار من الماء الكركم، البصل القرفة، الهيل، الليمون، يغلي ثم يسقط الروبيان فيه لبضع دقائق. يصفى.

2

في مقلاة لا يوضع زيت، يوضع البصل ويقلب ليتسكر ويجف تماماً ثم يضاف قليل من الماء ويستمر بالتقليب ليصبح مثل الكراميل الخفيف ثم يضاف الزيت وأيضاً يستمر بالتقليب .

3

يضاف الثوم والزنجبيل،ويقلب،يضاف بعض الكزبرة والشبت والفلفل الأحمر والأخضر ويستمر بالتقليب ليتحمص جيداً .

4

يضاف الروبيان ويقلب باستمرار ليتحمص جيداً .

5

يضاف الكمون، الفلفل الأسود، البهار المشكل، الهيل، الكزبرة الناعمة، الكركم، ويقلب جيداً ثم يرش الملح ويستمر بالتقليب يضاف مزيد من الكزبرة والشبت، يترك جانباً.

6

ينقع الأرز، يسخن الزيت والزبدة جيداً ، يضاف البصل ويقلب ليذبل .

7

يضاف الهيل،( يفضل تكسير الهيل بالهاون قليلاً) قرفة، لومي، فلفل مجفف، غار، فلفل أسود، قرنفل يقلب جيداً ليتحمر البصل، ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب ، يضاف بعض الكزبرة والشبت، يقلب أيضاً ليذبل .

8

يضاف المعجون ويقلب ليتحمص جيداً ليصبح الخليط ذهبي فاتح ، تضاف الطماطم وتقلب .

9

يضاف الماء، الملح، يترك يغلي لبضع دقائق ثم يسقط الأرز ويترك ليغلي بقوة .

10

تضاف بقية الكزبرة والشبت، يغطى القدر، يترك يلغلي بهدوء ، يضاف الأرز و يترك ليتشرب قليلاً ، تغرز قرون الفلفل في وسط الأرز، ينثر بعض الهيل .

11

يضاف الروبيان، ينثر فوقه الكزبرة والشبت، تعاد تغطيته ويترك على نار هادئة

المكونات
طريقة التحضير

1

كيلو روبيان طازج متوسط

1

ملعقة كبيرة كركم

1

حبة كبيرة بصل ارباع

1

عود قرفة

10

فص هيل صحيح

1

حبة ليمون شرائح

3

حبة كبيرة بصل مفروم

1/2

كوب زيت ذرة

1

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

2

قرن فلفل أخضر مفروم

2

قرن فلفل أحمر مفروم

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة كبيرة بهار مشكل

1

ملعقة كبيرة هيل ناعم

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1

ملعقة كبيرة ملح

3

كوب كزبرة خضراء مفرومة

3

كوب شبت مفروم

الأرز

6

كوب أرز بسمتي

1/2

كوب زيت ذرة

4

ملعقة كبيرة زبدة

3

حبة كبيرة بصل مفروم خشن

10

حبة هيل صحيح

2

عود قرفة

2

حبة لومي

10

حبة فلفل مجفف

2

ورق غار

1

ملعقة صغيرة قرنفل صحيح

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح

2

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

10

فص ثوم مهروس

3

ملعقة كبيرة معجون طماطم

2

حبة كبيرة طماطم مكعبات كبيرة

2

ملعقة ملح

1/2

كوب بصل مكرمل

1

ملعقة كبيرة هيل ناعم

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من اطباق عالمية

ستار شيف

الكسكس المغربي مع التمر...
اطباق عالمية
اطباق عالمية
سهلة
0 دقيقة

فايز الريماوي

ترياكي لحم البقر
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
90 دقيقة

فايز الريماوي

فاهيتا لحم
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متوسطة
30 دقيقة

فايز الريماوي

كاري القريدس مع الأرز البسمتي
اطباق عالمية
اطباق عالمية
متقدمة
60 دقيقة