مي يعقوبي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
كيلو لحم مفروم قليل الدهن
1/2
كيلو برغل ناعم منقوع و مصفى جيدا
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصلة مفرومة ناعم
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
كوب صنوبر محمص
1/4
كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/4
كوب نعناع مفروم
4
ملعقة كبيرة زيت
3
فصوص ثوم مهروس
1
لتر لبن رايب
3
ملاعق نشا الذرة
2
كوب زبادي
0
رشة ملح
1
لعمل عجينة الكبة نخلط جميع مكونات عجينة الكبة و نعجنها باليد جيداً للحصول على عجينة سهلة التشكيل. توضع في الثلاجة لتتماسك لحين استخدامها
2
لعمل الحشوة، نقوم بتحمير البصل مع القليل من الزيت ثم نحمر اللحم و نضيف البهارات إلى أن ينضج اللحم..ثم يرفع اللحم عن النار و يضاف الصنوبر المحمص.
3
نقوم بأخذ كرات من الكبة و عمل تجويف في الوسط و يحشى بملعقة صغيرة من الحشوة المعد مسبقاً و نغلق حبات الكبة باستخدام القليل من الماء البارد لترطيب اليد مما يساعد على إغلاق الحبات قبل تحميرها في زيت غزير ساخن لمدة 6-4 دقائق
4
نقوم بوضع اللبن الرايب و الزبادي و النشاء و الملح في وعاء قبل وضعها على النار و التأكد من ذوبان النشاء جيداً. يوضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف حبات الكبة المقلية و تترك لتغلي قليلاً على نار متوسطة مع صلصة الزبادي من 7-5 دقائق قبل رفعها عن النار و وضعها في طبق التقديم.
5
تحمر مكونات التتبيلة في قدر على النار لمدة دقيقتين لثلاث دقائق و تضاف على سطح الكبة و ترش بالصنوبر.
1
كيلو لحم مفروم قليل الدهن
1/2
كيلو برغل ناعم منقوع و مصفى جيدا
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1/2
كيلو لحم مفروم
1
بصلة مفرومة ناعم
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2
ملعقة صغيرة ملح
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
1/4
كوب صنوبر محمص
1/4
كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/4
كوب نعناع مفروم
4
ملعقة كبيرة زيت
3
فصوص ثوم مهروس
1
لتر لبن رايب
3
ملاعق نشا الذرة
2
كوب زبادي
0
رشة ملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات