كيكة الموكا

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
كيكة الموكا

6

ملعقة كبيرة طحين

6

ملعقة كبيرة سكر

6

حبة بيض

0

ملعقة فانيليا

0

ملعقة صغيرة قهوة

قطر منكه بالقهوة

500

جرام سكر

700

ملليلتر ماء

4

ملعقة كبيرة قهوة

كريمة الزبدة بالقهوة

5

صفار البيض

300

جرام زبدة

3

ملعقة كبيرة قهوة

القطر

150

ملليلتر ماء

150

جرام سكر

0

سكر

الكرامبل

400

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

2

ملعقة كبيرة جلوكوز

200

جرام لوز أو بندق أو فول سوداني

الزينة

0

حبة بن

200

جرام شوكولاتة

4

ملعقة كبيرة كريمة طازجة

طريقة التحضير
الكيكة

1

يخفق البيض جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن يتضاعف حجم الخليط ويكتسب اللون الأبيض.

2

تضاف القهوة ثم بواسطة ملعقة أو أسباتولا يضاف الطحين تدريجياً.

3

يسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز مدة من 30 إلى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 375 و 400 فهرنهايت.

4

تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق شبك إلى أن تبرد.

القطر

1

يوضع الخليط فوق النار ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار وتضاف إليه القهوة أو يفضل أن يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة.

كريمة الزبدة بالقهوة

1

يوضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيداً وهنا يضاف القطر تدريجياً مع الخفق دون التوقف عن الخفق إلى أن يبرد الخليط كلياً ونحصل على لون فاتح وقوامٍ خفيف.

2

عندها فقط يتم إضافة الزبدة تدريجياً دون التوقف عن الخفق وتضاف كذلك القهوة المذابة.

3

وبعدها نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين الإستعمال.

الكراميل

1

في قدر على النار يوضع السكر مع الماء والجلوكوز إلى أن نحصل على خليط ذهبي.

2

يضاف أي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة أو حب, ويخلطوا معاً, ثم يسكب الخليط فورا فوق سطح مدهون بالزيت ويملس جيداً ويترك ليبرد ثم يطحن.

طريقة تقديم الكيكة

1

تقسم الكيكة إلى طبقتين أو ثلاثة طبقات حسب الحجم ، بواسطة فرشاة تسقى كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة ثم توضع فوقها كريمة الزبدة بالقهوة وهكذا إلى آخر طبقة.

2

تغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة ثم تزين بالكراميل أو القهوة المغموسة في خليط الشوكولاتة والكريمة الطازجة.

طريقة الزينة

1

تذوب الشوكولاتة فوق حمام مائي ثم تضاف إليها الكريمة الطازجة وتخلط ثم توضع حبات الحليب وبعدها تخرج وتوضع فوق شبك لتجف.

المكونات
طريقة التحضير
كيكة الموكا

6

ملعقة كبيرة طحين

6

ملعقة كبيرة سكر

6

حبة بيض

0

ملعقة فانيليا

0

ملعقة صغيرة قهوة

قطر منكه بالقهوة

500

جرام سكر

700

ملليلتر ماء

4

ملعقة كبيرة قهوة

كريمة الزبدة بالقهوة

5

صفار البيض

300

جرام زبدة

3

ملعقة كبيرة قهوة

القطر

150

ملليلتر ماء

150

جرام سكر

0

سكر

الكرامبل

400

جرام سكر

4

ملعقة كبيرة ماء

2

ملعقة كبيرة جلوكوز

200

جرام لوز أو بندق أو فول سوداني

الزينة

0

حبة بن

200

جرام شوكولاتة

4

ملعقة كبيرة كريمة طازجة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة