حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
4
حبة بيض
100
سكر
60
جرام طحين
30
جرام نشاء الذرة
30
جرام برالينيه
0
ملعقة صغيرة باكينج باودر
0
رشة ملح
0
ملعقة صغيرة فانيليا
0
صينية مستطيلة مغطاة بورق شمع او مدهونة ومرشوشة بالطحين
150
جرام لوز
200
جرام سكر
0
ملعقة كبيرة جلوكوز
400
ملليلتر كريمة للخفق
2
ملعقة كبيرة سكر ناعم
4
ملعقة كبيرة فستق
1
يسخن الفرن 350 فهرنهايت .
2
ينخل الطحين ، النشاء والبيكنج باودر ثم يترك جانباً .
3
يفرق البيض .
4
يخفق بياض البيض مع رشة الملح جيداً إلى أن نحصل على قوام ثلجي , نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق ثم يترك جانباً .
5
يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا إلى أن يتضاعف حجمه .
6
بواسطة ملعقة أو سباتولا تضاف المكونات الجافة ( المنخولة معاً طحين، نشاء والبيكنج باودر والبرالينيه بالتناوب مع بياض البيض , يخلط المزيج برفق حتى نكمل بياض البيض .
7
تسكب العجينة في الصينية المغطاة بورق الشمع ,ثم تدخل الفرن لتخبز من 20 الى 25 دقيقة تقريباً على درجة 350 إلى 400 فهرنهايت حسب الفرن .
8
تخرج من الفرن وتقلب مباشرة فوق شبك وتترك لتبرد .
9
تقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية .
10
يوضع القسم الأول فوق كرتونة مستطيلة خاصة بالحلويات , ثم تدهن بطبقة من كريمة الفستق ، توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة تدهن هي الأخرى بطبقة من كريمة
11
الفستق , ثم تغطى بآخر طبقة من الكيكة ويدهن وجه الكيكة مع كل الأطراف بكريمة الفستق .
12
ترش أو تغطى الأطراف بالبرالينيه , ويزين وجه الكيكة بقطعة مارزبيان أو عجينة اللوز .
13
تدخل الكيكة الثلاجة لتبرد ثم تقدم .
1
في قدر على النار يوضع السكر والجلوكوز ثم يذوب إلى أن نحصل على لون ذهبي جميل .
2
نضيف حبات الفستق ونخلط جيداً حتى يمتزج ويتجانس مع الكراميل .
3
يبعد من على النار ويسكب على قطعة رخام مدهونة بالزيت أو صينية كذلك مدهونة بالزيت ،يملس جيداً ثم يترك ليبرد .
4
يطحن في المطحنة الكهربائية ثم يستعمل .
1
تخفق كريمة الخفق الطازجة والباردة جداً , ثم تضاف إليها كمية السكر الناعم مع مواصلة الخفق إلى أن تصبح كثيفة ،بواسطة ملعقة أوسباتولا ، يضاف الفستق المطحون وقليل من الملون الأخضر الغذائي .
2
يخلط المزيج برفق ،توضع الكريمة في الثلاجة إلى حين استعمالها .
1
يمكن تجهيز البرالينيه باللوز أو البندق بدلاً من الفستق وذلك للحصول على نكهة أفخم .
4
حبة بيض
100
سكر
60
جرام طحين
30
جرام نشاء الذرة
30
جرام برالينيه
0
ملعقة صغيرة باكينج باودر
0
رشة ملح
0
ملعقة صغيرة فانيليا
0
صينية مستطيلة مغطاة بورق شمع او مدهونة ومرشوشة بالطحين
150
جرام لوز
200
جرام سكر
0
ملعقة كبيرة جلوكوز
400
ملليلتر كريمة للخفق
2
ملعقة كبيرة سكر ناعم
4
ملعقة كبيرة فستق
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات