كيكة الفستق بكريمة الفستق

حلويات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
الكيكة الاسفنجية

4

حبة بيض

100

سكر

60

جرام طحين

30

جرام نشاء الذرة

30

جرام برالينيه

0

ملعقة صغيرة باكينج باودر

0

رشة ملح

0

ملعقة صغيرة فانيليا

0

صينية مستطيلة مغطاة بورق شمع او مدهونة ومرشوشة بالطحين

البرالينيه

150

جرام لوز

200

جرام سكر

0

ملعقة كبيرة جلوكوز

كريمة الفستق

400

ملليلتر كريمة للخفق

2

ملعقة كبيرة سكر ناعم

4

ملعقة كبيرة فستق

طريقة التحضير
كيكة الفستق بكريمة الفستق

1

يسخن الفرن 350 فهرنهايت .

2

ينخل الطحين ، النشاء والبيكنج باودر ثم يترك جانباً .

3

يفرق البيض .

4

يخفق بياض البيض مع رشة الملح جيداً إلى أن نحصل على قوام ثلجي , نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق ثم يترك جانباً .

5

يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا إلى أن يتضاعف حجمه .

6

بواسطة ملعقة أو سباتولا تضاف المكونات الجافة ( المنخولة معاً طحين، نشاء والبيكنج باودر والبرالينيه بالتناوب مع بياض البيض , يخلط المزيج برفق حتى نكمل بياض البيض .

7

تسكب العجينة في الصينية المغطاة بورق الشمع ,ثم تدخل الفرن لتخبز من 20 الى 25 دقيقة تقريباً على درجة 350 إلى 400 فهرنهايت حسب الفرن .

8

تخرج من الفرن وتقلب مباشرة فوق شبك وتترك لتبرد .

9

تقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية .

10

يوضع القسم الأول فوق كرتونة مستطيلة خاصة بالحلويات , ثم تدهن بطبقة من كريمة الفستق ، توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة تدهن هي الأخرى بطبقة من كريمة

11

الفستق , ثم تغطى بآخر طبقة من الكيكة ويدهن وجه الكيكة مع كل الأطراف بكريمة الفستق .

12

ترش أو تغطى الأطراف بالبرالينيه , ويزين وجه الكيكة بقطعة مارزبيان أو عجينة اللوز .

13

تدخل الكيكة الثلاجة لتبرد ثم تقدم .

طريقة البرالينيه

1

في قدر على النار يوضع السكر والجلوكوز ثم يذوب إلى أن نحصل على لون ذهبي جميل .

2

نضيف حبات الفستق ونخلط جيداً حتى يمتزج ويتجانس مع الكراميل .

3

يبعد من على النار ويسكب على قطعة رخام مدهونة بالزيت أو صينية كذلك مدهونة بالزيت ،يملس جيداً ثم يترك ليبرد .

4

يطحن في المطحنة الكهربائية ثم يستعمل .

طريقة كريمة الفستق

1

تخفق كريمة الخفق الطازجة والباردة جداً , ثم تضاف إليها كمية السكر الناعم مع مواصلة الخفق إلى أن تصبح كثيفة ،بواسطة ملعقة أوسباتولا ، يضاف الفستق المطحون وقليل من الملون الأخضر الغذائي .

2

يخلط المزيج برفق ،توضع الكريمة في الثلاجة إلى حين استعمالها .

ملحوظة

1

يمكن تجهيز البرالينيه باللوز أو البندق بدلاً من الفستق وذلك للحصول على نكهة أفخم .

المكونات
طريقة التحضير
الكيكة الاسفنجية

4

حبة بيض

100

سكر

60

جرام طحين

30

جرام نشاء الذرة

30

جرام برالينيه

0

ملعقة صغيرة باكينج باودر

0

رشة ملح

0

ملعقة صغيرة فانيليا

0

صينية مستطيلة مغطاة بورق شمع او مدهونة ومرشوشة بالطحين

البرالينيه

150

جرام لوز

200

جرام سكر

0

ملعقة كبيرة جلوكوز

كريمة الفستق

400

ملليلتر كريمة للخفق

2

ملعقة كبيرة سكر ناعم

4

ملعقة كبيرة فستق

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة