Ad will close in seconds

Skip Ad
369
0 تقييم
دجاج

فراخ بالجرام ماسالا مع أرز بسمتي بالزعفران

369
0 تقييم

المكونات

+ -

    لعمل تتبيلة الفراخ:

  • 1.5 كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • 1 كوب زبادي
  • 4 فصوص -5 ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام مسالا
  • رشة فلفل أحمر حراق مطحون (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملعقة صغيرة كاري باودر
  • 1.5 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • لعمل الأرز البسمتي بالزعفران:

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • ماء كمية كافية لتغطية الأرز و الارتفاع عنه مقدار 2 سم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة زعفران
  • كاجو محمص
  • كزبرة للتزيين
  • لعمل صلصة الكاري بالجرام مسالا:

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مقطع قطع صغيرة
  • 5 فصوص ثوم مهروس
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جارام مسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كاري باودر
  • 1 لتر عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون طماطم)
  • 1.5 كوب ماء
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب كريمة طبخ
  • القليل من الفلفل الأحمر الطازج للتزيين
  • كزبرة خضراء للتزيين
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    في وعاء كبير توضع قطع الفراخ و الزبادي مع باقي البهارات و الملح و عصير الليمون و تخلط المكونات جيدا و يفضل ان تترك لمدة 2-1 ساعة حتى تتنكه الفراخ و تتبل جيدا.

  • 2

    في صينية فرن لها شبكة شوي ترص قطع الفراخ و تخبز في فرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 250-230 لمدة 30 دقيقة قبل وضعها لمدة 10 دقائق تحت الشواية مع مراعات متابعتها للحصول على لون الشوي المطلوب.

  • 3

    تخرج الصينية من الفرن و توضع جانبا و نبدأ بتحضير الصلصة

  • 4

    في قدر كبير على النار يوضع الزيت و الزنجبيل و البصل و الثوم و يقلب الخليط لمدة 3-2 دقائق على نار متوسطة الى مرتفعة .

  • 5

    يضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم و الماء و الملح و يحرك جيدا إلى أن يصل لدرجة الغليان.

  • 6

    تضاف الكريمة و الفراخ المشوية مسبقا و يترك الخليط ليغلي لمدة 10-7 دقائق على الاقل مع مراعاة التقليب من حين الى آخر.

  • 7

    يغرف في طبق التقديم و يزين بالكزبرة الخضراء و شرائح الفلفل الأحمر.

لعمل الأرز البسمتي بالزعفران:

  • 1

    ينقع الرز في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة.

  • 2

    يصفى الارز و يوضع في حلة و يضاف عليه الماء و الملح و يترك ليغلي قبل أن تخفض الحرارة لأقل درجة ممكنة.

  • 3

    يغطى الأرز و يترك لينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبا

  • 4

    عند تمام التسوية يغرف الأرز في طبق التقديم.

  • 5

    في طاسة ساخنة على النار تضاف الزبدة مع الزعفران لتمتزج نكهة الزعفران في الزبد السائح قبل وضعه على وجه طبق الأرز لإضفاء نكهة مميزة.

  • 6

    يزين بالكزبرة الخضراء و الكاجو المحمص و يقدم إلى جانب طبق الدجاج بالجرام مسالا.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك