خبز السميت بالسمسم(خبز تركي)

ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبة و يفرك جيداً .

تضاف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض ثم يضاف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن .

تعجن تقريباً 15 دقيقة .

تغطى العجينة لترتاح إلى أن يتضاعف حجمها , تنزّل العجينة براحه اليد دون العجن كي لا تكسر العجينة .

تقسم العجينة إلى 7 أو 8 قطع تشكل كور على شكل إسطوانة ثم على شكل دائرة و توضع في صينية مرشوشة بالطحين تدهن بخليط بياض البيض و الزبدة الذائبة و ترش أو تزين بالسمسم و تترك لتختمر مرة أخرى .

يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات الخبز .

تخرج من الفرن ـ توضع فوق شبك لتبرد .

يمكن استعمال زيت الزيتون بدلاً من الزبدة للتخفيف من الدهون .

يمكن إضافه السمسم المحمص في العجينة لإبراز طعم السمسم .

هذا النوع ممتاز لتحضير أىشكال من السندوتشات فمثلا تقسم حبة الخبز على قسمين . يوضع فيها شريحة مرتديلا ، طماطم ، سلطه خس ، و جبنة ، تغطى بالقطعة الثانية من الخبز و تحمص ثم تقدم .