حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
250
جرام طحين
120
جم دهن نباتي
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
75
ملليلتر ماء
300
جرام بطاطا
0
حبة بصل
2
حبة بصل أخضر
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة كبر
0
فلفل حار
0
ملح و فلفل أسود
0
رشة جوزة الطيب
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة صغيرة شبت
1
ملعقة كبيرة ريحان
100
ج جبنة إمنتال
30
ج جبنة بارميزان
200
ملليلتر كريمة طازجة
2
ملعقة كبيرة كريمة حامضة
3
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويترك جانباً.
2
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل.
3
تُصنع حفرة، تُسكب كمية الماء كلها ويُجمع العجين دون عجن.
4
توضع في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة 6 ساعات على الأقل.
5
بفرد العجين في الصينية. يغطى بورق الشمع، ثم يملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس.
6
يخبز في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة 10 دقائق.
7
يخرج وينزع من عليه ورق الشمع وحبات الحمص ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
8
يحشى بحشو البطاطا ويزين بجبنة الإمنتال أو الشيدر ويوضع في الفرن مرة أخرى لتخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
9
يخرج ويوضع فوق رف شبكي ويقدم ساخناً أو بارداً.
1
يوضع زيت الزيتون والزبدة في قدر على النار مع البصل الأحمر والثوم ويُقلى الخليط قليلاً.
2
يُضاف الملح والفلفل الأسود والبصل دون الإكثار. يُضاف البصل الأخضر وجوزة الطيب والكبر والبقدونس والشبت والريحان.
3
يُرش قليل من جبنة البارميزان، من جهة أخرى: يُخفق البيض بواسطة شوكة ثم يُضاف عليه الكريمة الطازجة والكريمة الحامضة لمن يرغب قليلاً من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وجبنة الإمنتال أو الشيدر والكمية المتبقية من البارميزان.
4
يُخلط المزيج الأول آي (البطاطا والبصل والثوم آلخ) مع مزيج الكريمة والبيض.
1
يجب عدم قلي البطاطا كثيراً على النار لأنها ستواصل خبزها في الفرن.
2
يمكن استعمال البطاطا المهروسة في الكيش بدلًا من البطاطا المفرومة وذلك بسلق البطاطا وهرسها مع قليل من الزبدة والملح واستخدامها.
3
إضافة الكريمة الحامضة يعطي نكهة حموضة للبطاطا. يمكن استبدالها بقليل من عصير الليمون أو حتى كمية قليلة من اللبن الزبادي.
250
جرام طحين
120
جم دهن نباتي
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
75
ملليلتر ماء
300
جرام بطاطا
0
حبة بصل
2
حبة بصل أخضر
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة كبر
0
فلفل حار
0
ملح و فلفل أسود
0
رشة جوزة الطيب
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة صغيرة شبت
1
ملعقة كبيرة ريحان
100
ج جبنة إمنتال
30
ج جبنة بارميزان
200
ملليلتر كريمة طازجة
2
ملعقة كبيرة كريمة حامضة
3
حبة بيض
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات