كيش البطاطا

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
العجينة

250

جرام طحين

120

جم دهن نباتي

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

75

ملليلتر ماء

حشوة البطاطا

300

جرام بطاطا

0

حبة بصل

2

حبة بصل أخضر

2

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة كبر

0

فلفل حار

0

ملح و فلفل أسود

0

رشة جوزة الطيب

2

ملعقة كبيرة بقدونس

1

ملعقة صغيرة شبت

1

ملعقة كبيرة ريحان

100

ج جبنة إمنتال

30

ج جبنة بارميزان

200

ملليلتر كريمة طازجة

2

ملعقة كبيرة كريمة حامضة

3

حبة بيض

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير
العجينة

1

يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويترك جانباً.

2

يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل.

3

تُصنع حفرة، تُسكب كمية الماء كلها ويُجمع العجين دون عجن.

4

توضع في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة 6 ساعات على الأقل.

5

بفرد العجين في الصينية. يغطى بورق الشمع، ثم يملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس.

6

يخبز في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة 10 دقائق.

7

يخرج وينزع من عليه ورق الشمع وحبات الحمص ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

8

يحشى بحشو البطاطا ويزين بجبنة الإمنتال أو الشيدر ويوضع في الفرن مرة أخرى لتخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

9

يخرج ويوضع فوق رف شبكي ويقدم ساخناً أو بارداً.

حشوة البطاطا

1

يوضع زيت الزيتون والزبدة في قدر على النار مع البصل الأحمر والثوم ويُقلى الخليط قليلاً.

2

يُضاف الملح والفلفل الأسود والبصل دون الإكثار. يُضاف البصل الأخضر وجوزة الطيب والكبر والبقدونس والشبت والريحان.

3

يُرش قليل من جبنة البارميزان، من جهة أخرى: يُخفق البيض بواسطة شوكة ثم يُضاف عليه الكريمة الطازجة والكريمة الحامضة لمن يرغب قليلاً من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وجبنة الإمنتال أو الشيدر والكمية المتبقية من البارميزان.

4

يُخلط المزيج الأول آي (البطاطا والبصل والثوم آلخ) مع مزيج الكريمة والبيض.

النصائح

1

يجب عدم قلي البطاطا كثيراً على النار لأنها ستواصل خبزها في الفرن.

2

يمكن استعمال البطاطا المهروسة في الكيش بدلًا من البطاطا المفرومة وذلك بسلق البطاطا وهرسها مع قليل من الزبدة والملح واستخدامها.

3

إضافة الكريمة الحامضة يعطي نكهة حموضة للبطاطا. يمكن استبدالها بقليل من عصير الليمون أو حتى كمية قليلة من اللبن الزبادي.

المكونات
طريقة التحضير
العجينة

250

جرام طحين

120

جم دهن نباتي

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

75

ملليلتر ماء

حشوة البطاطا

300

جرام بطاطا

0

حبة بصل

2

حبة بصل أخضر

2

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة كبر

0

فلفل حار

0

ملح و فلفل أسود

0

رشة جوزة الطيب

2

ملعقة كبيرة بقدونس

1

ملعقة صغيرة شبت

1

ملعقة كبيرة ريحان

100

ج جبنة إمنتال

30

ج جبنة بارميزان

200

ملليلتر كريمة طازجة

2

ملعقة كبيرة كريمة حامضة

3

حبة بيض

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة زبدة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة