حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
400
جرام دقيق
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
1/2
ملعقة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
1
حبة بيض
150
ملليلتر حليب
100
ملليلتر ماء
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
ملعقة كبيرة زبدة
0
صينية كيك
1
يوضع الدقيق والسكر والخميرة الفورية في العجانة أو على طاولة العمل ويُخلط.
2
تُضنع حفرة في وسط الدقيق وتُخلط حبة البيض مع الحليب الدافيء وملعقة واحدة من الزيت النباتي.
3
يُسكب المزيج في الحفرة ويُجمع العجين مع العجن ثم يُضيف الملح.
4
يُضاف الماء الدافيء تدريجياً مع العجن.
5
بعد أن يُجمع العجين ويتجانس، تُضاف الزبدة الطرية على مرحلتين أو ثلاث مراحل مع العجن ويواصل العجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح العجين لامعاً وأملس ومتجانس.
6
تُسكب ملعقة الزيت النباتي المتبقية في زبدية ويوضع فيها العجين على الوجهين (أي أسفل ووجه العجين).
7
يُغطى بكيس بلاستيك، ثم قطعة قماش ويُترك إلى أن يتضاعف حجمه.
8
بعد أن يختمر العجين، يُنزل بواسطة اليدين دون عجن.
9
يشكل على شكل لولب وذلك بلفها مرة أو مرتين حول نفسها ثم توضع في الصينية المدهونة.
10
يُغطى بقطعة بلاستيك وقطعة قماش يترك ليختمر ويتضاعف حجمه لكن دون أن يتجاوز حجمه علو الصينية.
11
يسخن الفرن على 400 فهرنهايت.
12
توضع الصينية مباشرة في الفرن.
13
تُخفض درجة حرارة الفرن قليلاً 350 فهرنهايت وتخبز لمدة تتراوح مابين 25 إلى 30 دقيقة.
14
تُرفع من الفرن وتوضع فوق رف شبكي لتبرد.
1
يمكن الإستغناء عن البيض لمن لا يرغب في طعم البيض.
2
لا أنصح بعجن العجين بعد تخميرها أول مرة وإلا تمزق العجين.
3
أقترح بتقسيم العجين إلى قسمين وتشكيلها كرتين ووضعهما في صينية إذا كان تشكيل اللولب أصعب وسوف نحصل على نفس النتيجة.
400
جرام دقيق
1 1/2
ملعقة كبيرة خميرة
1/2
ملعقة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
1
حبة بيض
150
ملليلتر حليب
100
ملليلتر ماء
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2
ملعقة كبيرة زبدة
0
صينية كيك
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات