"

الدجاج المشوي مع الكزبرة والبرتقال

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

2

دجاجة صغيرة

1

حبة بشر وعصير 1 من البرتقال

4

ملاعق طعام من زيت الزيتون

1

ملعقة طعام من العسل

2

ملعقة طعام من بذور الكزبرة محمصة

1

فص الثوم المفروم بالإضافة إلى 3 وص كاملة

1

حبة فلفل الهالبينيا،مفروم

1

حبة البرتقال مقطع إلى شرائح رفيعة ومفرغ من البذور

2

ورقة غار يُفضل طازجة

1

حبة صغيرة البصل الأحمر

1

حزمة صغيرة من الزعتر الطازج

طريقة التحضير

1

يُخفق عصير وبشر البرتقال مع ملعقتين طعام من زيت الزيتون والعسل وبذور الكزبرة والثوم المفروم وفلفل الهالبينيا

2

يوضع الدجاج في وعاء كبير غير قابل للتفاعل أو كيس قابل للإغلاق سعة جالون، وتُصب التتبيلة فوق الدجاج، ويُفرك بالتتبيلة بالكامل من الداخل والخارج. يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مع تقليبه في التتبيلة من حين لآخ

3

يُخرج الدجاج من الثلاجة قبل الشواء بـ30 دقيقة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت

4

يوضع الدجاج في صينية شواء كبيرة بحيث يكون الصدر إلى أعلى، ثم يُفصل الجلد عن الصدر وتُغرس شريحة أو شريحتين من البرتقال وورقة غار تحت جلد جانبي الصد

5

يوضع البصل وفصوص الثوم الكاملة والزعتر وشرائح البرتقال المتبقية في تجويف الدجاج، كما يمكن وضع شرائح البرتقال والزعتر حوله في صينية الشواء. يُفرك الدجاج بالكامل بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون بوفرة

6

يُشوى الدجاج لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج 160 فهرنهايت (بقياس درجة حرارة أحد الوركين) وحتى تصبح العصائر شفافة

7

يُرفع الدجاج من الفرن ويُترك ليرتاح لمدة من 10 إلى 20 دقيقة. يتم التخلص من الأعشاب العطرية من الصينية ومن تجويف الدجاجة، ثم يُقطع الدجاج إلى 8 قطع ويُقدم مباشرة

المكونات
طريقة التحضير

2

دجاجة صغيرة

1

حبة بشر وعصير 1 من البرتقال

4

ملاعق طعام من زيت الزيتون

1

ملعقة طعام من العسل

2

ملعقة طعام من بذور الكزبرة محمصة

1

فص الثوم المفروم بالإضافة إلى 3 وص كاملة

1

حبة فلفل الهالبينيا،مفروم

1

حبة البرتقال مقطع إلى شرائح رفيعة ومفرغ من البذور

2

ورقة غار يُفضل طازجة

1

حبة صغيرة البصل الأحمر

1

حزمة صغيرة من الزعتر الطازج