البرياني الأفغاني

طبق رئيسي
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
البرياني الأفغاني

0

دجاج

1

ملعقة صغيرة ملح

0

عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت الخردل

3

ملعقة كبيرة معجون الكاشو

3

ملعقة كبيرة زبادي

1

ملعقة صغيرة هال

1

ملعقة صغيرة فلفل أبيض

4

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1

ملعقة صغيرة كمون

1

قطع بصل

2 1/4

كوب ماء

0

شرائح فلفل أخضر حار

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

2

ملعقة كبيرة كريمة اللباني

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعققة كبيرة من مكسرات الكاشو المحمصة والزبيب المجفف + كمية إضافية

0

جرام جارام ماسالا

1

كوب أرز بسمتي

1/2

كوب أناناس

1

ثمرة من طماطم

0

كزبرة

طريقة التحضير
تتبيلة الدجاج

1

يقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ويخلط جيداً مع نصف ملعقة من الملح وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة معجون الزنجبيل/ الثوم وملعقة كبيرة من زيت الخردل ومعجون مكسرات الكاشو والزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون والفلفل الأبيض المطحون.

2

تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في البراد.

3

تشوى قطع الدجاج أو توضع في الفرن حتى تنضج.

الأرز

1

تسخن 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر على النار ثم يضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون والجارام ماسالا الكاملة ويشوح الخليط لمدة دقيقة.

2

تضاف إلى الخليط نصف بصلة مقطعة إلى شرائح ونصف ملعقة صغيرة ملح وكوب من أرز البسمتي ويقلب الخليط جيداً.

3

يضاف إلى الخليط 2 كوب من الماء وكذلك 2 كوب من قطع الأناناس الطازجة وثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.

4

يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

خليط الماسالا

1

توضع 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر على النار ويضاف إليه ملعقة صغيرة من حبوب الكمون ويشوح لعدة ثوان تضاف بعدها بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة وتشوح حتى تذبل.

2

يضاف إلى البصل 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون والهال المطحون ثم يحمر الخليط على النار.

3

يضاف إلى الخليط 2 ملعقة كبيرة زبادي والقليل من الملح وربع كوب من الماء ويقلب الخليط جيداً.

4

يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم تضاف إليه قطع الدجاج المطهية وشرائح من الفلفل الأخضر الحار.

5

ثم يضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة و أخرى من النعناع المفروم و2 ملعقة كبيرة كريمة اللباني ويترك الخليط على النار لدقيقة إضافية.

6

ثم يضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة من البصل المحمر ومكسرات الكاشو والزبيب المجفف ويقلب الخليط على النار حتى يتماسك.

7

وفي القدر المخصص للفرن توضع طبقة من الأرز المطهي يليها طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من ما تبقي من الأرز.

8

يرش فوق الصحن البصل المحمر والكاشو والزبيب المجفف والكزبرة المفرومة والنعناع المفروم.

9

يغلق القدر بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

المكونات
طريقة التحضير
البرياني الأفغاني

0

دجاج

1

ملعقة صغيرة ملح

0

عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت الخردل

3

ملعقة كبيرة معجون الكاشو

3

ملعقة كبيرة زبادي

1

ملعقة صغيرة هال

1

ملعقة صغيرة فلفل أبيض

4

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1

ملعقة صغيرة كمون

1

قطع بصل

2 1/4

كوب ماء

0

شرائح فلفل أخضر حار

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

2

ملعقة كبيرة كريمة اللباني

1

ملعقة كبيرة بصل

1

ملعققة كبيرة من مكسرات الكاشو المحمصة والزبيب المجفف + كمية إضافية

0

جرام جارام ماسالا

1

كوب أرز بسمتي

1/2

كوب أناناس

1

ثمرة من طماطم

0

كزبرة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة