البوكاتيني وكرات اللحم

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
الصلصة

4

ملاعق زيت الزيتون البكر

1

حبة بصل

3

فصوص ثوم

1

كوب جزر

800

جم طماطم مقشرة معلبة

1/4

كوب ريحان

3

ملاعق معجون الطماطم

1/4

كوب جبنة بارميزان

0

ملعقة ملح

كرات اللحم

400

جم لحم الضأن المفروم

2

ملعقة بقدونس ايطالي

2

فص ثوم

1/4

كوب جبنة بارميزان

2

ملعقة صغيرة ملح بحري

2

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

2

ملعقة زيت زيتون

400

جم معكرونة بوكاتيني

طريقة التحضير
لعمل الصلصة

1

يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف البصل والجزر ويُطهيا لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم المقشرة المعلبة، وتُقلب المكونات معاً. يُضاف الريحان وتُُخفق الصلصة بواسطة الخلاط اليدوي وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف معجون الطماطم وجبن البارميزان.

2

تُخفض درجة الحرارة، وتُترك الصلصة لتغلي غليانًا خفيفًا بينما تُحضر كرات اللحم، مع التقليب من حين إلى آخر.

لعمل كرات اللحم

1

في وعاء كبير الحجم يُخلط باليدين لحم الضأن والثوم والبقدونس والجبن والملح والفلفل حتى يختلطوا جيداً.

2

يُلف الخليط ويُضغط على شكل كرات متماسكة.

3

تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة. يضاف زيت الزيتون، ثم تُحمّر كرات اللحم على كل الجوانب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.

4

تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُقلب برفق. تُترك الصلصة وكرات اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من حين إلى آخر.

5

في هذه الأثناء، تُطهى الباستا في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.

6

للتقديم، توضع طبقة رقيقة من الصلصة في طبق، ثم تُضاف الباستا، ثم الصلصة وكرات اللحم.

المكونات
طريقة التحضير
الصلصة

4

ملاعق زيت الزيتون البكر

1

حبة بصل

3

فصوص ثوم

1

كوب جزر

800

جم طماطم مقشرة معلبة

1/4

كوب ريحان

3

ملاعق معجون الطماطم

1/4

كوب جبنة بارميزان

0

ملعقة ملح

كرات اللحم

400

جم لحم الضأن المفروم

2

ملعقة بقدونس ايطالي

2

فص ثوم

1/4

كوب جبنة بارميزان

2

ملعقة صغيرة ملح بحري

2

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

2

ملعقة زيت زيتون

400

جم معكرونة بوكاتيني

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة