زرير

تنقى بذور السمسم بعناية لإزالة الحجارة والأعشاب والأوساخ.

توضع بذور السمسم في علبة كبيرة وتغسل بالماء بعناية لتخليصها من أي أوساخ متبقية.

تجفف بذور السمسم وتشوى على حرارة خفيفة، ثم تطحن في الخلاط حتى تصبح معجوناً أملس.

يحمّص البندق ويقشّر ثم يطحن حتى يصبح معجوناً أملس.

يخلط معجون السمسم ومعجون البندق معاً.

تذاب الزبدة مع العسل والقطر على حرارة خفيفة.

يضاف معجون بذور السمسم والبندق لخليط الزبدة. تحرّك المكونات ببطء باستخدام سباتولا خشبية ثم ترفع عن الحرارة عندما تبدأ بالغليان.

يصب المزيج في طبق التقديم.

تقدم عندما تبرد.

يمكن أن يوضع الزرير في أكواب فردية. يسوّى المزيج بالطرف الخلفي للملعقة ويزين بالقليل من الصنوبر أو اللوز المحمص.