"

البطاطس المنتفشة

أطباق جانبية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات

1200

جم بطاطس

0

زيت للتحمير

0

ملح

طريقة التحضير

1

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح بيضاوية أو مستطيلة بسُمك 3 مليمتر.

2

تُسخن مقلايتين أو قدرين بهما زيت.

3

يُسخن الزيت في المقلاة الأولى إلى درجة حرارة 145 مئوية والزيت في المقلاة الثانية إلى 195 مئوية.

4

تسلق البطاطس في الزيت ذي درجة حرارة 145 مئوية.

5

ستنتفش الشرائح في بضع الأماكن في غضون 7 أو 8 دقائق، وتُترك لمدة 60 ثانية إضافية، ثم تُصفى وتُترك لتجف.

6

تُترك لترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل ولمدة تصل إلى 4 ساعات قبل وضعها في الزيت مرة أخرى.

7

توضع البطاطس في الزيت ذي درجة حرارة 195 مئوية لمدة من دقيقة واحدة إلى 3 دقائق، مع تحريك البطاطس باستمرار لتنتفش.

8

مع مراعاة عدم المبالغة في ملأ المقلاة.

9

تُرفع كل شريحة بمجرد أن تنتفش تمامًا وتُحمر بشكل متساوي.

10

تُصفى البطاطس على ورق المطبخ برفق.

11

تُتبل بالملح.

المكونات
طريقة التحضير

1200

جم بطاطس

0

زيت للتحمير

0

ملح

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

لسان العصفور مع السبانخ...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
5 دقيقة

نيرمين هنو

البف باستري على شكل النخل

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

الشيشبرك

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
60 دقيقة

فايز الريماوي

الطماطم المطهية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة