طريقة عمل مندي اللحم اليمني ومندي الدجاج اليمني

يعتبر المطبخ اليمني من أهم المطابخ العربية وأغناها من ناحية النكهات، الأمر الذي جعل أطباقه تنتشر في كافة الدول الدول العربية وحتى الغربية، حيث إنه يشتهر بالسمك، والبهارات، واللبن، والمعجنات والقهوة العربية، والشاي العدني.

 ولكن يعتبر المندي من أشهى الأطعمة وأكثرها طلباً، حيث من الممكن إعداده في المنزل بطرقٍ متعددة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية إعداد المندي باللحم والمندي بالدجاج على الطريقة اليمنية.

طريقة عمل مندي اللحم اليمني:

المكونات

1كيلو لحم مقطع كبار

للحم (1 بصل أحمر..1 فلفل أخضر..6فص ثوم مهروس ناعم..1 لومي)

1ملعقة ملح للحم

1 لتر ماء لغمر اللحم

1 ملعقه بهارات للحم (بهارات مشكله..كاري..كركم..كمون..فلفل أسود)

4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)

1 ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء

نصف كأس زيت

2كوب رز بسمتي

2كوب مويه لغمر الرز

4 حبات(هيل ومسمار وعود قرفه)

(1 بصل احمر بدون تقطيع..1 فلفل اخضر..1 لومي)

1 ملعقة ملح

زعفران بودرة لوجه الرز

قطعتان من الفحم (للتبخير)

طريقة التحضير:

-اغسل اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء

-بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ثم نضع اللحم ونقوم بتسويته على نار هادئة