يعتبر "الكسكسي" هو الطبق الأشهر والأكثر انتشارا في شمال أفريقيا، وهو يصنع من طحين القمح الذي يضاف إليه الماء ثم يفرك للحصول على حبيبات صغيرة. وهو غذاء لذيذ بإمكانك تناوله سواء كطبق رئيسي أو كسلطة.
يعتبر "الكسكسي" هو الطبق الأشهر والأكثر انتشارا في شمال أفريقيا، وهو يصنع من طحين القمح الذي يضاف إليه الماء ثم يفرك للحصول على حبيبات صغيرة. وهو غذاء لذيذ بإمكانك تناوله سواء كطبق رئيسي أو كسلطة.
والكسكسي طبق صحي شريطة ألا يبالغ في إضافة الملح والدهون له، وبالنسبة للحم فيجب استعمال قطع اللحم الحمراء (الهبرة) لتقليل ما يحتويه طبق الكسكسي من دهون. بالإضافة للاعتدال في تناوله ومعاملته كالأرز أو المعكرونة وغيرها من النشويات التي يجب الانتباه إلى الكمية التي يتم تناولها منها وخاصة للمصابين بالبدانة ومرض السكري.
وينتمي الكسكسي لمجموعة الكربوهيدرات، وتحتوي الحصة الواحدة منه على 70 سعرا حراريا، وتساوي نصف كوب مطبوخ منه أو ثمانية ملاعق طعام، والكسكسي ليس له طعم واضح لكنه يمتص نكهة المرق الذي يضاف إليه، وهو سهل التحضير، إذ يسكب عليه الماء الساخن ويترك أو يتم طهوه بالبخار في وعاء خاص.
فتافيت تدعوكم لتجربة تلك الوصفات اللذيذة التي يدخل في اعدادها الكسكسي:
كسكسي مع الخضار
كسكسي بالدجاج واليقطين
كسكسي بالقرفة والسكر
