Ad will close in seconds

Skip Ad
9
0 تقييم
وجبات غداء

طريقة المكمورة الاردنية

9
0 تقييم

المكونات

6

  • لتحضير الحشوة:
  • رشة حبة البركة
  • ملعقة كبيرة زيت
  • رشة ملح
  • كوب ونصف ماء
  • 3 كوب دقيق
  • لتحضير العجينة:-
  • ملعقة كبيرة بهارات دجاج
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت
  • 3 حبة بصل كبيرة
  • دجاج – 1200 غرام
  • رشة سمسم
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والماء والملح والزيت والسمسم وحبة البركة.

  • 2

    أخلطي المكونات جيداً للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.

  • 3

    غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح حوالى الساعة.

  • 4

    لتحضير الحشوة: قطّعي الدجاج لحوالى 20 قطعة

  • 5

    تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود

  • 6

    في مقلاة، حمّي الزيت.

  • 7

    شوّحي البصل حتى يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر.

  • 8

    نكّهي بالكركم وبهارات الدجاج وأضيفي ربع كوب من الماء.

  • 9

    - أتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب لمدّة 10 دقائق.

  • 10

    إدهني قعر صينية فرن غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون

  • 11

    قسّمي العجينة إلى 8 كرات

  • 12

    إفردي كلّ كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً

  • 13

    ضعي العجينة في قعر الصينية وادهنيها بالقليل من زيت الحشوة.

  • 14

    ضعي فوق العجينة جزء من الحشوة.

  • 15

    رقّي كرة عجين أخرى وضعيها فوق الحشوة مع مراعاة إغلاق الأطراف على بعضها

  • 16

    أعيدي الكرة للحصول على عدّة طبقات حشوة وعجين حتى تنتهي الكمية. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من العجين

  • 17

    أغلقي كلّ طبقات العجين على بعضها

  • 18

    بواسطة سكين، إعملي علامة × على أعلى المكمورة.

  • 19

    غطّي الصينية بورق القصدير.

  • 20

    أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ساعة

  • 21

    إنزعي القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك