أومليت هش بالجبن

تُسخن مشواة الفرن.

يُفصل صفار البيض عن البياض في وعائين.

في وعاء خلط، يُخفق صفار البيض مع الحليب والملح والفلفل ومعظم الثوم المعمر والبقدونس ومعظم الجبن.

بواسطة الخفاقة الكهربائية، يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتكون خليطًا هشًا.

تُذاب الزبدة في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم، مع إمالتها لتغليف الجوانب.

يُقلب بياض البيض سريعًا مع خليط صفار البيض، ويُصب في المقلاة.

يُطهى لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق على نار منخفضة الحرارة حتى يمكن رفع الحواف بواسطة المبسط.

يوزع الجبن المتبقي على الوجه، ويوضع الأومليت أسفل مشواة الفرن لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى ينتفخ ويُحمر قليلاً ويتماسك.

يُنقل الأومليت إلى طبق دافئ ويُقطع إلى نصفين. يُرش الجبن الإضافي والبصل الأخضر المتبقى، ثم يُقدم.