أرانشيني بصلصة الفلفل الأحمر

يُمزج الأرز مع البارميزان بيضة واحدة في وعاء متوسط ويُمزج الخليط معاً.

في وعاء، يُمزج الثوم والبقدونس والريحان والطماطم المُجففة مع جبن الموتزاريلا ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

تُكوّن الأرانشيني وذلك بأخذ كمية صغيرة وحشيها بخليط الموتزاريلا داخل كل كرة.

تُخفق بيضتنان معاً. تُغمس كل حبة أرانشيني في البيض المخفوق ثم في البقسماط، مع التخلص من أي زوائد.

بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، تُحمّر حبات الأرانشيني حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

في خلاط، يُمزج الفلفل الأحمر مع المرق والخل والريحان والزيت ويُضربوا حتى يصبح الخليط أملس.

يُنقل الخليط إلى قدر صغيرة وتُسخن على حرارة متوسطة. يُغلى غلياناً خفيفاً ثم يرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.