"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
حبة يقطين
1
كجم لحم
0
باقة عطرية
0
خضروات عطرية
7
حبات طماطم
4
حبات بصل
2
ملعقة معجون الطماطم
2
ملعقة ثوم
200
جم زبدة
100
جم تمر هندي
1/2
كوب حمص
1
ملعقة نعناع
0
ملح
0
فلفل أسود
0
ماء
0
بقدونس
1
يضاف 2 كوب من الماء الفاتر إلى التمر الهندي ويُترك التمر فيه قليلاً حتى يذوب، ثم يصفى للحصول على عصير التمر الهندي.
2
يُتبل اليقطين بالملح والفلفل الأسود وملعقة من الزبدة، ويوضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى ينضج ثلاثة أرباع نضج.
3
في قدر تذاب ملعقتان من الزبدة، ثم يضاف اللحم ويُقلب حتى يتحمر، وبعدها يضاف الماء ويغلى وتزال الزفرة من على الوجه. تضاف الباقة والخضروات العطرية ويطهى الخليط على نار هادئة، مع وضع الغطاء، لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
4
تذاب باقي الزبدة في قدر آخر ويضاف البصل مع رشة من الملح ويُقلب بدون تحمير لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يضاف معجون الطماطم ويُقلب. تضاف الطماطم، ثم يضاف حوالي ½ لتر من مرق اللحم و1 كوب من عصير التمر الهندي، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف اليقطين والحمص واللحم، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج, وعند تمام النضج يضاف الثوم والنعناع والفلفل الأسود.
5
تقدم مع البرغل بالشعيرية.
2
حبة يقطين
1
كجم لحم
0
باقة عطرية
0
خضروات عطرية
7
حبات طماطم
4
حبات بصل
2
ملعقة معجون الطماطم
2
ملعقة ثوم
200
جم زبدة
100
جم تمر هندي
1/2
كوب حمص
1
ملعقة نعناع
0
ملح
0
فلفل أسود
0
ماء
0
بقدونس
3 تعليقات