ساندويتش فطر البورتوبيلو والطماطم المجففة والأرضي شوكي

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه فطر البورتوبيلو ويشوّح إلى أن يطرى.

يضاف البصل والثوم ويُستمر في الطهي إلى أن يطرى البصل ويكتسب اللون الذهبي، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.

تضاف الطماطم المجففة والأرضي شوكي إلى المقلاة ويقلبا إلى أن يسخنا.

يفتح خبز الفوكاتشيا ويفرد عليه المايونيز والهريسة، ثم توضع طبقة من أوراق الجرجير.

يغرف خليط الفطر على الوجه، ثم توضع قطع من جبن الموتزاريلا ويوضع تحت المشواة ليذوب الجبن.