أرز سين تشو المحمر

يُسخن زيت الطهي في مقلاة الووك على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، ويضاف الروبيان ويُشوح سريعاً إلى أن يوشك على النضوج، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانباً.

يُكسر البيض في المقلاة ويُقلب، وفي تلك الأثناء يضاف البصل والبازلاء والجزر.

عندما ينضج البيض، يضاف الأرز ويُخلط، ثم تُخفض درجة الحرارة بحيث تكون متوسطة إلى منخفضة.

تُرش التوابل على الخليط، ثم تُضاف صلصة الصويا وزيت السمسم.

يضاف الروبيان إلى خليط الأرز.

يُستمر في التقليب إلى أن ينضج الخليط، ثم يُرفع عن النار ويقدم ساخناً.