ساندويتش السجق الشرقي

يُسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتُقلى البيضة بطريقة العيون على جانب واحد، ثم توضع جانبًا.

يوضع المزيد من الزيت في المقلاة، وتُحمّر البطاطا حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم توضع في طبق به مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يتم التخلص من بعض الزيت في المقلاة، ويُحمر السجق حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

يُقطع الخبز ويُفرد عليه بعض معجون الهريسة، ثم توضع البطاطا والسجق، ويوضع البيض على الوجه, ثم يقدم .