كوكيز التمر والتفاح

في قدر كبيرة الحجم يُخلط التمر مع التفاح والزبيب والماء. يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض النار ويُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً لمدة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

يُخلط الدقيق مع القرفة والبيكنج صودا والملح، يُضاف الخليط إلى خليط التفاح ويُقلب جيداً.

يُضاف البيض إلى العجين ويُخلط جيداً

يُسقط العجين بمقدار ملء ملعقة طعام في صينية خبز غير لاصقة، ويُخبز في درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.

تُترك الكوكيز لتبرد في الصينية لمدة دقيقة تقريباً قبل أن توضع على رفوف شبكية لتبرد تماماً.

تُقدم الكوكيز أو تُحفظ في برطمان محكم الإغلاق.