المهلبية المقلية

في وعاء، يجمع الحليب الطازج والحليب المبخر والملح والفلفل ونشاء الذرة.

تخفق المكونات حتى تصبح ناعمة ويصب المزيج في قدر ويغلى على نار هادئة مدة 10 دقائق أو (حتى يسمك المزيج).

يصب في قالب كيك مُزيت مربع الشكل, ثم يترك ليبرد, ويوضع في البراد مدة ساعة واحدة.

يقطع الحليب إلى مربعات بقياس 5 سنتيمتر.

في وعاء، يخلط الطحين ونشاء الذرة والباكينج باودر، وماء الصودا ويترك في حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة.

تغمس مربعات الحليب في الخليط وتقلى في زيت بحرارة 190 درجة مئوية مدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتصفى من الزيت.

تتبل بالسكر وببذور عود الفانيليا المكشوط وترش على الحليب المقلي قبل التقديم.