المقروضة

تُخلط كل المقادير معاً.

توضع كل المقادير في قدر على نار عالية الحرارة وتُغلى، ثم يُترك الخليط ليغلي غلياناً هادئاً لمدة 10 دقائق.

توضع كل المقادير في قدر على نار عالية الحرارة وتُغلى، ثم يُترك الخليط ليغلي غلياناً هادئاً لمدة 10 دقائق.

يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط شاحب اللون وزغباً.

تضاف 100 ملل من الزيت والماء ويُخلطا حتى يمتزجا جيداً. يُخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً ويضاف إلى العجين، ثم يُترك جانباً

تُشكل المقروضة على سطح الطاولة المرشوش بالدقيق على شكل أسطوانة طويلة، ثم تُسطح بالشوبك لتصبح على شكل مستطيل ضيق.

يُشكل معجون التمر على شكل أسطوانة طويلة بنفس الطول ولكن بنصف عرض المقروضة، ويوضع في المنتصف.

تُطوى المقروضة من الطرفين الطويلين على معجون التمر ويُضغط عليها لغلق الحواف معاً.

تُقطع المقروضة إلى قطع بعرض حوالي 3 سم لكل قطعة.

تُحمر المقروضة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُرفع وتُصفى على مناشف ورقية.

تُغمس المقروضة في القطر وتُقدم.